大家好，关于鸡腿放冰箱怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于冰冻鸡腿怎么放好冷柜的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 做好的鸡腿怎么保存放冰箱
2. 冰冻鸡腿的做法
   
   （一般家庭常做的那种）
3. 冷冻的鸡腿怎么做好吃
4. 冰冻鸡腿怎么放好冷柜

做好的鸡腿怎么保存放冰箱

做好的鸡腿捞出来后放入托盘，让其自然放凉，或是用风扇吹一下，让其降温，放凉后放入保鲜盒放冰箱。

且不可热的直接放，那样不仅会损坏冰箱，而且鸡腿在骤然的降温下，其内部温度释放不出来，再加上数量多堆在一起，会很快坏掉，所以中途的步骤一样也不能省，做饮食行业就是这样，虽然麻烦点，但是确保安全，这才是最重要的。

冰冻鸡腿的做法

（一般家庭常做的那种）

放在盆里，自然解冻，到出血水。

提供几种美味做法~

红烧鸡腿

主料：鸡腿

调料：葱姜蒜,干红辣椒,花椒,白糖,盐,料酒

1.将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用；

2.热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，

(此时油溅的比较厉害，要注意保护自己)翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，

(如果喜欢吃土豆，也可在此时放入土豆块)没过鸡块，加盐，中火炖；

3.要注意不停的搅拌，以防粘锅，

(尤其是炖土豆时)

4.等锅里的汤到粘稠时，即可出锅.

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香酥鸡腿

主料：火鸡腿,1750克

辅料：粉丝200克,油菜250克

调料：花生油200克,姜50克,大葱50克,酱油50克,淀粉

(玉米)120克,胡椒粉2克,花椒3克,盐10克,味精5克,料酒50克

1.先剔除火鸡腿中的骨头；

2.葱和油菜叶切丝；

3.姜切片；

4.然后用胡椒粉、花椒和盐均匀地搓在火鸡腿上；

5.并放上葱、姜和料酒腌渍3～4小时；

6.再将火鸡腿卷来用线固定，入笼屉里蒸熟后取出；

7.去掉花椒、姜、葱，将鸡腿蘸匀加有酱油的湿淀粉稀糊；

8.炒锅上火后，倒入花生油，待油烧至八成热时，放入粉丝炸脆捞出，凉后用手搓成粉花；

9.再将油菜放入油中炸酥捞出，沥尽油；

10.油菜撒上精盐、味精制成油茶松；

11.最后在油锅内放入鸡腿，炸至金黄色捞出沥油；

12.鸡腿放在案板上用刀切成1厘米宽的条；

13.两条腿首尾交叉地码在盘中，周围放上粉花和油菜松即成。

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红酒鸡腿

主料：鸡腿500克

辅料：洋葱

（白皮）100克,胡萝卜100克,蘑菇

(鲜蘑)30克,红葡萄酒20克

调料：大蒜

（白皮）5克,盐5克,胡椒粉1克,番茄沙司25克,植物油35克

1.鸡腿、洋葱、胡萝卜、大蒜粒、红酒，放冰箱腌两天；

2.鸡腿抹盐、胡椒粉，放10分钟左右；

3.锅内热油放入鸡腿，煎至金黄色，盛出；

4.锅内余油，放白磨菇及腌的洋葱、胡萝卜、大蒜粒，翻

炒；

5.7成熟后，放入鸡腿，腌的红酒汁，少量水，再加入番茄

沙司，翻炒；

6.锅盖上，小火炖20分钟左右，盛出。

小帖士-食物相克：

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

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粽香鸡腿卷

主料：肉鸡腿1个

（500克）,海苔1张,腊肠1根,粽叶适量。

调料：盐,味精,黄酒,酱油,葱,姜各适量。

1.鸡腿洗净去骨，加调料腌入味；腊肠卷在海苔内，塞在鸡腿肉中。

2.粽叶紧裹鸡腿，用保鲜膜裹紧，上笼蒸熟，凉透定形，上桌时去粽叶，切片即可。

粽香鸡腿卷的制作要诀：

鸡腿卷蒸半小时为宜。

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皮蛋鸡腿汤

主料：鸡腿180克

辅料：松花蛋

（鸭蛋）120克,芥菜100克

调料：盐2克,味精1克

1.鸡腿去皮、骨，切成小块；

2.皮蛋洗净剥掉皮后，每个切成8块；

3.芥菜洗净，切段；

4.鸡腿放入锅中，加入80克水煮熟，再放入皮蛋、芥菜后上

锅煮7分钟左右；

5.加入精盐、味精调味即可。

小帖士-食物相克：

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

松花蛋

（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

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清炖双冬鸡腿

主料：鸡腿500克,冬瓜100克,香菇

（鲜）50克

调料：盐3克,味精5克,花椒2克,大葱10克,姜5克,猪油

（炼制）25克,香油5克,香菜5克

1.将鸡腿剁成段，放入沸水锅中烫透，捞出备用；

2.水发冬菇洗净去根，斜刀片开；

3.冬瓜洗净，切成大方丁；

4.葱、姜均切末；

5.花椒放入碗内加水泡制出花椒水待用；

6.香菜洗净，切段；

7.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味来，倒入鸡汤750克，加入精盐、花椒水、冬菇片、鸡腿段；

8.烧开后改小火炖20分钟；

9.放入冬瓜丁再炖15分钟，加入味精，撒上香菜段，淋上香

油即可。

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蜜糖柠檬鸡腿

主料：鸡腿1000克

调料：百里香5克,蜂蜜60克,柠檬汁5克,胡椒粉10克,盐10克,酱油15克,牛油30克

1.鸡腿洗净擦干水，拌入蜂蜜、柠檬汁、白里香、黑椒粉、盐、胡椒粉、酱油、牛油腌渍20分钟；

2.取一盘盛装，加盖旺火烹调15分钟，中途需翻动一次；

3.也可用芹菜、柠檬片装饰。

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板栗焖鸡腿

主料：鸡腿500克,栗子

（鲜）250克

调料：植物油50克,大葱15克,姜10克,盐6克,白砂糖8克,料酒50克,味精3克,酱油5克,香油5克

1.鸡小腿用热水泡一下，拔尽细绒毛，清水洗干净；板栗洗净放入锅内，加清水煮一下后取出，剥掉外壳和内衣放入碗中，上笼蒸至八成熟待用。

2.炒锅放炉上倒入生油，油温八成热时放入鸡腿炸一下，见皮黄起皱即用漏勺捞出，再放入栗子肉炸至金黄色时，连油倒入漏勺干油。

3.油锅回放炉上，放少量油，下葱段、姜片煸炒，放入鸡腿，加入酱油、黄酒和少许清水，加上盖用文火焖烧到七八成熟时放入栗子，同时加入精盐、白糖、味精继续焖，筷子能戳动时拣去姜葱，用旺火收汁，淋上麻油出锅，冷却后装盘，鸡腿摆成圆形，中间放上栗子即成。

板栗焖鸡腿的制作要诀：

1.本菜中选用的鸡腿为草鸡腿即笨鸡腿；黄酒就是料酒。

2.因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

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鸡腿菇炖笋

主料：豆腐

(北)250克

辅料：鸡腿蘑

(干)50克,冬笋20克,油菜15克

调料：香油1克,盐2克

1.鸡腿菇洗净后沥干水分；绿菜叶洗净备用。

2.豆腐切成小块，以沸水略烫后捞出。

3.冬笋片以沸水略烫后捞出。

4.将鸡汤、鸡腿菇、冬笋片入锅同煮，烧沸后放盐、豆腐块

和绿菜叶，最后淋入香油即可。

鸡腿菇炖笋的制作要诀：

豆腐以嫩豆腐为宜；绿叶菜可依个人喜好选用，鸡汤适量。

小帖士-健康提示：

功效：通血，化痰，消食。

本品营养丰富，蛋白质丰富，并含有多糖类、维生素B1、B2、C等，适用于慢性肝炎。

中医认为：鸡腿菇性平味甘，有益胃、清神之功效。

冷冻的鸡腿怎么做好吃

1

可以先在微波炉里面解冻,选择微波炉的解冻档位,拨个几分钟,进行鸡腿的解冻处理。

2

可以把鸡腿制作成为香酥脆皮鸡腿,可以先把鸡腿腌制完毕,在蒸锅里面蒸熟,然后倒上鱼香汁,这样香酥可口的鸡腿就能做成了。

3

也可以把鸡腿做成红烧鸡腿,在滚水里面煮一下去血,把佐料腌制好鸡腿,放入滚水当中烫熟,锅中倒油烧热,加上佐料和适当的水,放上青菜既可。

4

也可以吧鸡腿切成鸡丁,炒成辣子鸡比较好吃。

5

也可以切成鸡丝,煲成鸡丝粥比较好吃。

6

还可以和丝瓜一起炒着吃,味道也不错。

冰冻鸡腿怎么放好冷柜

先把冻鸡腿用保鲜膜包裹起来。可以避免鸡腿肉中的水分流失而变得干燥不可口，然后把冻鸡腿放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鲜，可以保鲜2到3天。

鸡腿放冰箱冷藏还或者冷冻都可以,根据个人需求。如果放入冷冻室,一般可以保存数月之久,一般情况下不会变质的。

好了，关于鸡腿放冰箱怎么弄好吃呢和冰冻鸡腿怎么放好冷柜的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！