大家好，关于鲍鱼红烧怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于正宗鲍鱼红烧鱼的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 老饭骨红烧鲍鱼做法
2. 红烧香辣鲍鱼家常做法
3. 正宗鲍鱼红烧鱼的做法
4. 怎样清蒸或红烧鲍鱼

老饭骨红烧鲍鱼做法

1、先把五花肉肉皮烧一下，这样可以去腥，再把肉皮表面给它清洗下，五花肉切块，大概4厘米间方就可以了，再把五花肉块冷水放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净

2、锅控干后倒入色拉油来熬糖色，再放入两块黄冰糖，熬到起泡沫呈酱油色时放入五花肉块翻炒上色，再放入姜片爆香，放入两小勺黄豆酱、生抽、少许老抽、料酒锅边淋入去腥、一小勺食盐，翻炒入味

3、然后放入漫过食材的凉水，大火烧开，五花肉连同汤汁一起倒入砂锅中，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖1个小时，炖的同时我们把鲍鱼杀下，用刀沿着壳的四周，去除内脏，清洗干净

4、再在鲍鱼的表面打上十字行花刀，这样等会煮的时候入味，红烧肉炖了大半个小时，把鲍鱼放进去盖上锅盖继续炖，时间到时撒上葱花点缀即可食用

红烧香辣鲍鱼家常做法

原料

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鲍鱼

(一只)

菱角

(100g)

大虾

(250g)

花椒适量，油适量，干辣椒适量，葱适量、姜适量，

1/鲍鱼泡两天，上蒸屉蒸6-8小时。

2/油热放花椒炸香。

3/然后放干辣椒炸香。

4/再放葱、姜炒出香味。

5/先放入鲍鱼、菱角炒一会。

6/再放入虾炒，最后加入煮虾的汤及适量以上调料，大火烧开，小火慢烧至汤汁收浓。

7/加入彩虹椒及少许鸡精调拌即可。

8.美味又好吃的红烧香辣鲍鱼家常做法完成开吃了。

正宗鲍鱼红烧鱼的做法

1/4鲍鱼一些剥壳洗净用刀在上面划几刀好入味

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2/4锅里水烧开鲍鱼放进去煮一会去水捞上来

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3/4锅洗净加适量油加入切丝的姜和少量葱爆加入鲍鱼加适量酱油加少许开水盖上盖子

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4/4煮两三分钟加少许白糖收汁出锅前加少量鸡精出锅

怎样清蒸或红烧鲍鱼

鲍鱼是最珍贵的海珍品之一了，谁都认同它的营养及美味，而且鲍鱼成活力极强，许多国内的大城市都可以买到活的鲍鱼，但许多人能买到不会做，只会洗一洗煮着吃，有的甚至连它的内脏及嘴也吃掉，更别说做成美味的佳肴了，今天，小编就说说鲍鱼的清理、清蒸、红烧的方法，给广大吃友们一个借鉴：

首先，我们把鲍鱼的吸盘用毛刷刷掉粘在上面很长时间的杂质，因为鲍鱼主要是靠吸盘行走和吸附的所以一定要认真清洗。

清洗好的鲍鱼，用小平铲刀将吸盘从壳中铲出。

除掉它的消化腮及消化腮旁边的嘴，这些是不能食用的。

剥掉的鲍鱼不要扔掉，清蒸、红烧都用得上它。

将剥好的鲍鱼吸盘改成花刀，如上图，放入鲍鱼壳中，再把它摆在蒸锅里蒸十分钟即可，开锅调入酱汁、蒜沫，清蒸的鲍鱼就可以上桌了。

红烧鲍鱼得先将鲍鱼壳连同切好花刀的鲍鱼肉一同水煮三分钟备用。锅中加生抽、蚝油、盐、鸡精、葱花、姜沫、蒜沫炒香后再加入少许水。

放入鲍鱼肉同煮三分钟，用水淀粉勾芡。

将勾好芡的鲍鱼肉摆进煮好的鲍鱼壳中，撒上几粒葱花，红烧鲍鱼就做好了，喜欢的朋友给小编一个关注吧！

关于本次鲍鱼红烧怎么弄好吃窍门和正宗鲍鱼红烧鱼的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。