其实清蒸卢鲈鱼怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解清蒸卢鱼怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享清蒸卢鲈鱼怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
食材：鲈鱼适量、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。
做法：
1、一半姜葱切细丝泡水备用
（装饰用）。
2、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
3、腌渍的葱姜铺下面。
4、鱼身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
5、不要揭开锅盖，焖五分钟。
6、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上。
7、油烧热，浇在鱼身上即可
1、将鱼剖开洗净，沥干水，鱼身表面划上一字花刀，抹上料酒腌制5分钟。
2、葱切段，小米椒去籽切丝，姜切丝，姜丝铺一半在鱼盘上，将鱼放在盘中的姜丝上，另一半姜丝和小米椒铺在鱼身上。
3、锅中水开后，将鱼放入锅中蒸八分钟。
4、蒸好后将盘中汁水倒入小碗中。
5、然后将蒸鱼豉油淋在鱼身上，放上葱节。
6、另起油锅，将猪油烧热，将热油淋在鱼上。
7、再将汁水倒出到碗中，和之前倒出的汁水混和，加少许盐搅匀，最后将汤汁淋在鱼上即可。
主料：冰鲜海鲈鱼1条
辅料：蒸鱼豉油5勺，葱姜丝适量，料酒适量，盐适量，红辣椒2个，植物油2大勺
做法：
1.冰鲜海鲈鱼一条，处理干净
2.掐头去尾，把鱼身从背部剁成1厘米宽的段，腹部不要切断。
3.加葱、姜、料酒、盐腌制二十分钟左右
4.腌制好的鱼去掉葱姜，码放在盘子里。
5.锅里坐水烧开，水开后放入鱼，大火蒸8分钟，再关火虚蒸5分钟
6.蒸好的鱼取出，弃掉蒸鱼时出的汤汁
7.浇上蒸鱼豉油，摆上葱姜丝
8.红辣椒剪成丝，水洗一下，凉油下辣椒丝，小火炸香
9.把辣椒丝捞出，放在鱼身上
10.锅里油继续加热至冒青烟，把热油浇在鱼身上即可
【材料】
鲈鱼头1个、豉油
(50毫升)、料酒
(2茶匙)、蚝油
(2茶匙)、葱段、姜片
(5克)、柠檬
(1个)、盐、油
(适量)豆豉
（少许）
【做法】
将鱼头处理好，塞入葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
2.切生姜和葱段，葱段从中间劈开，把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧，锅中水开以后，放入鲈鱼头蒸十分钟。
3.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼头一起蒸10分钟。
4.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼头表面即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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