这篇文章给大家聊聊关于红烧鳝段怎么弄好吃，以及红烧鳝段正宗做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
1.黄鳝杀好去掉内脏洗干净。
2.把洗干净的黄鳝剪成鳝段。
3.生姜切成片，蒜头剥掉表层薄衣洗干净。
4.锅烧热放油，再放入适量熟猪油。
5.放入生姜片和蒜头煸炒。
6.把鳝段倒进去爆炒。
7.炒至鳝段变色，倒入适量料酒。
8.放入适量冷水，再放适量胡椒粉，大火煮开转中火慢炖。
9.炖至鳝段开始酥烂，放适量白糖、老抽、生抽和盐继续炖。
10.黄鳝酥烂转大火收汁，撒上葱花出锅装盘
材料
鳝鱼400g，蒜2头，老姜，香葱各10g，白酒2汤匙，老抽2汤匙，镇江香醋3汤匙，白砂糖3汤匙，白胡椒粉1茶匙，油2汤匙
做法
1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。
2、将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。
3、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。
4、30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，香葱碎即可出锅。
材料
鳝鱼400g，蒜2头，老姜，香葱各10g，白酒2汤匙，老抽2汤匙，镇江香醋3汤匙，白砂糖3汤匙，白胡椒粉1茶匙，油2汤匙
做法
1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。
2、将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。
3、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。
4、30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，香葱碎即可出锅。
将长鱼鳝鱼段洗净，切成均匀的段，用料酒和盐腌制10分钟左右；
将葱姜蒜切成末，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
放入腌制好的长鱼鳝鱼段煎至两面金黄色，盛出备用；
锅中留底油，放入适量的白糖炒至溶化，放入煎好的长鱼鳝鱼段翻炒均匀；
加入适量的生抽、老抽和清水，烧开后转小火煮20分钟左右；
加入适量的盐和鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可关火。
关于本次红烧鳝段怎么弄好吃和红烧鳝段正宗做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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