很多朋友对于烩菜高汤怎么弄好吃和万能高汤的熬制方法及配料不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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火锅烩菜家常做法如下：
1、原料：虾肉150克，牛柳150克，猪里脊150克，鸡肉150克，白菊花20克，菠菜60克，粉丝50克，花生米30克，盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，葱15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高汤1500克。
2、首先就是将虾、牛、鸡、猪等肉类各准备一些，也可以准备一些喜欢的其他食材，然后是准备一盘花生末，一碗辣椒油。
3、将火锅的高汤对好味，上桌，开火，同时将别的涮料一起端上来，等到高汤烧开之后，就加入菊花。
4、在吃的时候蘸食各种调料就可以了。
将猪大骨洗净，焯水。放大锅中熬制。在熬制高汤的时候，不要放太多的调料，只放葱姜，加少许料酒就可以了，尽量保留高汤的原汁原味，过多的调料只能破坏高汤的鲜美。
熬煮的时候，先用大火煮开，然后用小火炖2个小时，这样的炖出的高汤，汤白味美。
高汤也可以，加清水也可以，自己再加入佐料
三秦大烩菜是一道美味可口的传统名肴。此菜汤浓味鲜，营养丰富。将胡萝卜、豆腐切块，干香菇泡发后切块，再将胡萝卜、香菇、木耳分别过水焯烫备用；坐锅点火倒油，下葱花爆香，冲入适量高汤，将原料全部放入炖熟，调入盐、味精、胡椒粉出锅装碗后撒入小葱花即可。
陕西大烩菜的做法步骤
1.所有的菜洗净，切片备用。
2.汤开依次放入红萝卜等菜。
3.烧开几分之后，放青菜、花椒粉、鸡精、香菜，出锅。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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