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大家好，关于烧饼封口怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于烧饼不鼓包的诀窍的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
主料：面粉800克、五花肉100克、猪里脊肉50克。
辅料：酵母4克、粉条10克、食盐2克、葱5克、姜2克、花椒水10毫升、生抽10毫升、老抽20毫升、香油10毫升。
步骤：1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团，盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大；
2、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大；
3、将发好的面团揉匀，分成均匀大小的剂子；
4、取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮；
5、包入馅，收口朝下，按扁；
6、根据面团的程度可以适当的饧发10分钟，电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间多翻面几次即可出锅。
烧饼在捏制成饼坯时封口不严，有漏烧漏气缝隙，这样在酥饼烙制时内部的热气都从缝隙跑出，烧饼就不能起鼓。
只有当饼坯封口严实无漏口，在烙制时饼坯内部受热后水分蒸发成气体，这些气体在饼坯内部的酥皮层之间把它们上下顶起，烧饼才能鼓起，卖相才诱好看，诱人。
工具/原料
藕
(半节)，肉糜
(200克)，糯米适量，花生油适量，淀粉适量，料酒少许，生抽适量，马蹄5个
方法/步骤
1把莲藕切成薄片，注意切藕的时候要注意点，不能切断了。
2锅里放水把藕放进去烧开锅煮软，然后捞出来。
3把糯米处理干净后切成碎丁，然后把肉剁成肉泥儿，可以适当的放一点肥肉进去。
4把剁碎的马蹄放入盐，油，生抽，料酒，淀粉水搅拌均匀。
5半成品就是这样子了，水开之后上锅蒸15分钟就可以了。
6蒸好之后撒入一点葱花点缀一下，莲藕本身是很淡的，基本是没有什么味道的，但是肉是够味的，如果说口味重的朋友可以适量的再放一点酱汁
（料汁用花生油，蚝油，生抽，盐，淀粉水下锅，大火烧开，然后淋上去。）
肉夹馍烤好的饼可以放在常温下的密封袋内保存，保存时间一般不宜超过半天，最好是当天食用。如果需要保存时间更长，可以将其放在冰箱内，但要注意放置在干燥处，避免潮湿影响口感。在食用时，最好将饼片微波加热或者用平底锅加热，这样可以让饼片变得更加松软，口感更好。
关于烧饼封口怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。
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