美食烧
一、食材及制作流程
1.红烧肉食材:五花肉 500 克、生姜 30 克、葱 15 克、料酒 20 毫升、生抽 30 毫升、老抽 20 毫升、冰糖 30 克、食用油适量。
2. 制作步骤:
(1)将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水。
(2)将焯水后的五花肉块放入热锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄。
(3)加入生姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
(4)加入适量的清水,水量刚好没过肉块,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
(5)收汁:将汤汁收至粘稠,加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
3. 适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等食用。
4. 禁忌:红烧肉虽然美味,但也有一些禁忌,如心脏病、高血压、糖尿病等病人不宜多吃,以免对身体造成伤害。
二、营养价值
1.红烧肉含有丰富的胶原蛋白,有助于美容养颜。
2. 红烧肉还含有多种维生素和矿物质,对身体有很好的保健作用。
3. 红烧肉中的冰糖能够提高这道菜的口感,让肉质更加鲜嫩。
三、注意事项
1.制作红烧肉时,应注意火候掌握好,不要过度煮烧,以免肉质过于干燥。
2. 红烧肉的汤汁不要收的太浓,以免影响口感。
3. 食用红烧肉时,应注意不要过量食用,以免对身体造成伤害。