美食烧

一、食材及制作流程

1.红烧肉食材：五花肉 500 克、生姜 30 克、葱 15 克、料酒 20 毫升、生抽 30 毫升、老抽 20 毫升、冰糖 30 克、食用油适量。
2. 制作步骤：

(1)将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水。

(2)将焯水后的五花肉块放入热锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄。

(3)加入生姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

(4)加入适量的清水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。

(5)收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的食用油，翻炒均匀即可出锅。
3. 适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇等食用。
4. 禁忌：红烧肉虽然美味，但也有一些禁忌，如心脏病、高血压、糖尿病等病人不宜多吃，以免对身体造成伤害。

二、营养价值

1.红烧肉含有丰富的胶原蛋白，有助于美容养颜。
2. 红烧肉还含有多种维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。
3. 红烧肉中的冰糖能够提高这道菜的口感，让肉质更加鲜嫩。

三、注意事项

1.制作红烧肉时，应注意火候掌握好，不要过度煮烧，以免肉质过于干燥。
2. 红烧肉的汤汁不要收的太浓，以免影响口感。
3. 食用红烧肉时，应注意不要过量食用，以免对身体造成伤害。