凉拌汤汁怎么弄好吃窍门？凉拌菜的汤汁怎么调配

其实凉拌汤汁怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解凉拌菜的汤汁怎么调配，因此呢，今天小编就来为大家分享凉拌汤汁怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 凉拌菜的汤汁怎么调配
2. 凉拌汁子怎么调
3. 凉拌面料汁的配方
4. 凉拌粉的汤做法

凉拌菜的汤汁怎么调配

拌凉菜通用的料汁

生抽味极鲜蚝油白糖辣椒油盐鸡精味精白醋自制熟油

（用菜籽油放入花椒小茴香大料生姜大葱香菜芹菜桂皮香叶炸出香味把料渣捞出就可以）

凉拌汁子怎么调

凉拌菜要好吃，料汁是关键！今天给大家带来一个万能酱汁做法。

做法超简单：生抽3勺、醋2勺、蚝油1小勺、1勺蒜末、1勺小米椒圈、2勺香菜末、一点花椒粉、香油1小勺、一点糖，拌匀。还可加入熟芝麻、花生碎。

【万能凉拌汁】

用料

主料生抽3勺米醋1勺蚝油一勺麻油一勺白糖少许

辅料蒜末1勺小米椒三个香菜末2勺花椒粉适量

做法：

小米椒随意

生抽三勺，倒入碗中。

加入一勺蚝油。

一勺米醋。

一勺麻油。

最后倒入胡椒粉。

姜蒜切末，小红尖椒切圈，葱花切碎，所有的作料都倒入拌好的料汁里，拌匀即可。

凉拌面料汁的配方

蒜末，小葱，芝麻酱，辣椒面，小米椒泼热油激发香味，然后加2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺白糖，少许盐，3勺麻酱，搅合搅合，料汁就ok啦，要是喜欢啥食材都可以放！但我觉着宽粉和金针菇，脆藕片拌麻小辣拌真的好好吃，还有牛丸，肥牛卷记得多放点，好香

凉拌粉的汤做法

凉粉半碗水一大碗盐2小勺生抽1勺葱花适量蒜苗3根香菇4个木耳4朵蒜黄五六根青菜5棵腊肠半根胡椒粉2克醋适量胡萝卜半根耗油一小匙

步骤1、木耳，香菇先泡发，青菜洗干净，蒜黄和蒜苗切2厘米左右，太小会炒没。然后把香菇切片，木耳大朵的话切两半就行。腊肠切片。肉类用猪肉，鸡肉，猪肠什么的代替都可以。

步骤2、家里有什么菜用什么菜，都可以替换的。但是蒜苗，胡萝卜，香菇是我认为这道菜的灵魂，其他的都可以换。

步骤3、凉粉要切块，不能太小，要不会煮化的。我做的是两人份，凉粉只用了半碗。

步骤4、锅烧热倒适量油，跟平时炒菜一样。先放腊肠，再放蒜苗。

步骤5、然后是香菇，杏鲍菇，木耳。翻炒

步骤6、加入胡萝卜，翻炒，倒入适量生抽，个人不喜欢黑乎乎的汤汁，所以没加老抽。调入盐，平时炒菜的量，关火。不能炒太过了。

步骤7、菜乘盘，锅内加入一大碗水。两人份加入一碗水正好。

步骤8、水开后放入炒好的菜，煮半分钟，加入凉粉。

步骤9、凉粉刚入锅并不透，煮得透亮时就熟了。

步骤10、凉粉变得透亮，加入青菜，蒜黄。不要搅拌太狠了，凉粉容易烂。可以用铲子翻几下。

步骤11、调入适量盐，蚝油，胡椒粉

(我用的黑胡椒)，鸡精。最后放葱花。关火。

步骤12、喜欢酸辣的自行放。我只加了陈醋依然美味。

凉拌汤汁怎么弄好吃窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于凉拌菜的汤汁怎么调配、凉拌汤汁怎么弄好吃窍门的信息别忘了在本站进行查找哦。