波哥做美食——详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片、葱段、料酒煸炒出香味。
3. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，继续炖煮至汤汁浓稠。
5. 炖煮好之后，将肉块盛出，放入碗中。 适合人群： - 适合五花肉爱好者，口感鲜美，肥而不腻。 - 适合家庭聚餐，适合不同口味的人们食用。 禁忌： - 红烧肉属于高热量、高脂肪的食物，因此应注意控制食用量，以免摄入过多的热量和脂肪。 - 红烧肉中含有较高的糖分，因此应注意控制食用量，以免摄入过多的糖分。

2. 麻婆豆腐

材料： - 嫩豆腐 1块 - 牛肉末 100克 - 辣豆瓣酱 2汤匙 - 蒜末 1汤匙 - 姜末 1汤匙 - 辣椒粉 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将豆腐切成小块，放入碗中备用。
2. 热锅凉油，将牛肉末放入煸炒，等牛肉末表面变色后加入辣豆瓣酱、蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
4. 加入适量的盐、鸡精，继续炖煮至汤汁浓稠。
5. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮至豆腐入味。 6. 最后，加入适量的辣椒粉调味，翻炒均匀即可。 适合人群： - 适合喜欢吃牛肉和辣的食物的人食用。 - 适合家庭聚餐，适合不同口味的人们食用。 禁忌： - 豆腐是一种较为敏感的食物，因此应注意控制食用量，以免引起消化不良。