大家好，今天来为大家分享带皮竹笋怎么弄好吃的一些知识点，和带皮酸辣笋的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 带皮竹笋的腌制方法
2. 带皮酸辣笋的做法
3. 新鲜带壳的竹笋怎么做好吃
4. 带壳笋子怎么泡又脆又酸

带皮竹笋的腌制方法

1.

将600克竹笋去掉外壳洗净，并去掉老根

2.

洗净以后捞出被备用

3.

锅中加水，并放入一勺食盐烧开

4.

水开后放入笋，焯水五分钟

5.

把焯好水的笋晾干水分

6.

准备配料：25克大蒜，25克小米椒，30克冰糖，七克姜片

7.

把控干水分的笋放入可以密封的容器中，并加入准备好的配料

8.

再加一勺食盐

9.

倒入125克白醋

10.

一包750克的泡椒，连同汤水一起倒进去

11.

再淋15毫升高度白酒

12.

盖上盖子，放在阴凉处保存

13.

大概两天左右时间，腌制的笋就可以吃了

带皮酸辣笋的做法

—食材清单—

主料:笋适量

辅料:醋适量，辣椒适量，大料适量，桂皮适量，大蒜适量，生姜适量，花椒不爱吃麻的就不放，盐适量，白糖少许，酱油适量

—烹饪步骤—

1·笋剥去外衣

2·切成3.5厘米的方块

3·笋块凉水下锅，一次加入调料，调料的用量根据个人口味，一次要加足水，醋可适当多加点，醋可去了笋的麻味，煮多了还能存放。大火烧开，转小火煮4小时

（笋煮得越透越好吃）。关火，用玻璃或陶瓷容器盛放，能存放一星期。

新鲜带壳的竹笋怎么做好吃

一、预处理：将鲜竹笋去根、洗净；

二、煮熟：洗净后的竹笋带壳水煮，然后立即强制冷却至25℃；

三、发酵：将煮熟后的带壳笋整齐叠放在容器内用薄膜覆盖，并加重物施压，待其自然发酵。

四、漂洗复涨：把发酵过的带壳笋在清水中浸泡。

（鲜竹笋秀山保鲜方法）：将鲜竹笋放入密封性能好的容器中，加入保鲜液，密封处理一个月以上

带壳笋子怎么泡又脆又酸

1.准备材料:新鲜的笋、盐、白糖、醋、辣椒、姜、蒜、香叶、八角等调料。

2.将笋去皮,洗净后切成适当大小的段,放入清水中浸泡1-2小时,去除泥沙。

3.将泡好的笋放入锅中,加入足够的水,加入适量的盐和白糖,煮开后转小火煮10分钟左右,捞出备用。

4.将辣椒、姜、蒜、香叶、八角等调料放入锅中,加入适量的醋和水,煮开后转小火煮5分钟左右,制成酸汁。

关于带皮竹笋怎么弄好吃，带皮酸辣笋的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。