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大家好，今天小编来为大家解答新疆花卷怎么弄好吃又简单这个问题，新疆油塔子好吃吗吃法有什么讲究吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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谢谢邀请！说起乌鲁木齐最好吃的粉汤，还是吾吾子羊羔肉他们家的，这可是一家正宗的百年老店。
他们家的吾吾子粉汤的主要原料是凉粉块，均匀透亮，缠绵细嫩，嚼起来爽口而有韧劲；搭配肥瘦适中的羊肋条肉，入原汤
（肉汤）猛火烧滚，然后改用小火炖至肉烂，再加上适量蔬菜
（莲花白或大白菜）和切好的粉块、菠菜、红辣椒、水发木耳等，味道鲜美，酸辣适度，油而不腻，开胃爽口。
但他们家最有特色的还是吾吾子羊羔肉，刚出锅热腾腾的羊羔肉，格外诱人，味美肉嫩，肥肉雪白、瘦肉纹理清晰而细嫩，肥瘦相间，鲜嫩可口，不腻不膻，再沏碗三泡台，美美地过一顿嘴瘾，全身都感觉很满足。
相传到第四代的吾吾子羊羔肉店主可以自豪的说：“我妈妈的妈妈开始，我们就已经在剁肉了。为了做出色香味嫩，不膻不腻的羊肉，煮几只羊锅里放多少水？肉煮到什么程度放调料？每种调料究竟该放多少？调料都精确到几克甚至是几微克？通过多年实践早经摸索出标准化制作工艺了。”
百年老店，吾吾子羊羔肉真正出名则是上世纪60年代，一个推车一锅羊羔肉，一个摊位一群食客，经过半个世纪的岁月洗礼，因其独特烹饪技艺，2010年，被列入新疆维吾尔自治区非物质文化遗产名录。刚来乌鲁木齐的朋友真心建议可以去尝一下。
店面地址：乌鲁木齐天山区和平南路273号
人均消费：83元/位
以上是小编吃过的好吃的粉汤店，仅供参考，欢迎补充！
新疆的馕，历史悠久，在古代被称作是“胡饼”、“炉饼”，方便储存，存放的久了也不会变质，所以是很多人旅行必备美食。比较出名的馕有阿布拉的馕、馕王、苏莱曼馕等等，每天都有很多慕名而来的人排着长长的队伍买馕。如果来了新疆，不尝一尝正宗的新疆馕，也是挺遗憾的一件事情呢。
新疆的馕主要是用面粉制作，大多是发酵的面，但不放碱，而是要放一点食盐。新疆的馕种类很多，“托喀西”馕是最小的馕，看上去非常的精致，直径和一般的茶杯口那么大。“格吉德”馕也叫窝窝馕，馕的厚度大概有五六厘米左右，是馕的品种里面最厚的。“艾麦克”馕是一种大的薄饼，中间薄，边沿稍微厚一些，这是最大的薄馕。
根据口味不同，新疆的馕还有玫瑰花酱馕、肉馕、核桃馕、芝麻馕、辣椒馕、牛奶馕、杂粮馕、葡萄馕等等，各有各的特色。其中，玫瑰花酱馕这两年受到好多人的好评，闻起来就有种淡淡的玫瑰花香气，吃起来也不会觉得甜腻。
只吃馕，还远远不能满足新疆人对美食的追求！新疆的馕可以搭配其他美食一起吃，比如馕包肉、馕炒烤肉、馕披萨、馕沙拉、馕配西瓜、馕配奶茶、馕配米粉…
馕还会被做成“艺术品”。比如这样的，有没有觉得很厉害呢！
以上就是我的回答，希望对您的问题有所帮助！
新疆油塔子是属于回族的一种面油食品，是历经百年而不衰，越来越受欢迎的一种特殊面食，而且不仅少数民族喜欢，汉族人更是喜欢，已经成为了新疆很多民族喜爱吃的小吃，这款面食都是作为主食吃的，一般都是搭配丸子汤一起吃。
油塔子，从它的字义上来看，一层层的丝丝叠在一起，形状似塔，油光闪亮，所以就被叫着了“油塔子”。口感更是香但不腻，皮不粘牙，一拉就起而不断，蓬松棉软，入汤即化，但又不散不混汤！
新疆油塔子最正宗的吃法就是搭配丸子汤
（牛肉丸子汤），在新疆有这样一句话：“丸子汤是油塔子的灵魂”，这句话一点不假。在新疆丸子汤有两种；一般都是牛肉做的，因为新疆人说话比较直接，所以牛肉丸子汤，就直接省略掉了牛肉，新疆人都知道丸子汤就是牛肉做的，第一种是水煮丸子汤，就是用刀把牛肉剁成肉泥做成丸子，再放在开水里煮熟，可以加一些配菜煮熟了捞起；一种是油炸丸子汤，用刀刃把肉剁成肉泥做成丸子，然后放在油锅里煎炸。再用鸡汤或者清水，加一些配菜一起煮熟就是丸子汤，这种油炸丸子汤，一般都是搭配油塔子一起吃的比较多。
在新疆丸子汤的正宗吃法：先喝一口汤，让整个身体都热火起来，这样口口都透着鲜；再吃一个丸子，外脆里嫩的，这样口口都透着香；再吃块冻豆腐，由于豆腐里吸足了汤，吃下去真是回味悠长；接着再吃是汤里的精华荟萃蘑菇、牛肉片、粉块、粉条、菠菜等，有的香糯、有的爽滑、有的劲道，真是营养丰富，越吃越上瘾。
在新疆有人说，丸子汤的媳妇：是油塔子，吃丸子汤，一定要配油塔子！这是吃丸子汤的标配！
具体怎么吃，新疆人又把它们分两大派：
第一派；就汤咬派：就是先喝一口汤，再咬一口油塔子，这样喝汤吃塔。
第二派：泡汤喝派，这种吃法就是把油塔子用掰成一小块块的，泡在汤里吃，至于先喝汤再吃油塔子，就看你自己了。
我是属于第一批，就汤咬派，小伙伴们，你是属于哪一派泥？欢迎留言讨论哟
我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！
怎样才能蒸好发糕？食无边、良有界，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门！
发糕这种大众化的传统美食，味道清香、甜而不腻，口感非常的松软，还记得小的时候，下午放学，从学校出来在回家的路上，必须经过一条小巷，在两条小巷的交叉路口就有这么一个卖发糕的小贩，板车经过简单的改造，变成销售发糕的摊位，那时吃的发糕好像还有一点蜂蜜的味道，白白的、蜂窝状、好大一块，平行四边形或者是三角形的样子，放学早的时候，才能买的到，在学校和同学多打闹一会，再去的时候，就经常卖光了；
好像读小学的那几年，在街头巷尾都有卖发糕、剁馍、烧饼的这种小摊小贩，之后就越来越少，现在你想在街头巷尾再买到，恐怕是件非常困难的事情；
最近这1-2年，经常在家做早餐，但面食做的少，老婆在我们家中，算是最会做面食的，所以她偶尔会给我们做个牛角面包、花卷包子之类的；
有一次去步行街溜达，新开了一家卖发糕的小店，排很长的队，打算去尝尝鲜，但一看价格，立马就放弃尝鲜的念头，没过几天，老婆说明天我给你发糕吃，但你不能催，明天我尝试的做做，希望能够成功，经过一天的努力，晚餐的时候，我吃到老婆做的鸡蛋红枣发糕，蓬松饱满、富有弹性，清香甜润，非常好吃；
吃着老婆做的发糕，老爸老妈笑眯眯的不停的表扬她的儿媳妇，说道：这孩子就是能干、聪明，连发糕都会做，做的这么好吃；说的多了，就会不好意思，老婆接过老妈的话，说：您看说的，我没有您说的那么好，多多少少有些运气的成分，以上在家做姑娘的时候，隔壁的邻居都是北方人，自家的老妈就学会了好多北方的面食，家中常做常吃，偶尔也会给他们打个下手，所以也就看会了，算是有点基础，所以今天侥幸做的还算能吃，您夸奖了；
怎样才能蒸好发糕？蓬松饱满、富有弹性，清香甜润的红枣鸡蛋发糕是这样做的：
1、准备面粉大约150克、红枣5-8个、鸡蛋2个、酵母粉适量、白砂糖小半勺、清水小半碗；
2、将鸡蛋打入大碗中，放入大约1-2克的酵母粉，大家不好控制克数，所以适当放入一些即可，也可以参照下图；
3、放入小半碗的清水、放入刚刚准备的小半勺的白砂糖；
4、下面这一步非常关键，大家在制作的时候，一定要参照下图，用筷子将碗中的蛋液和清水，往一个方向搅打，搅打出很多小小的气泡为止，搅打的时间大约3-5分钟，气泡即可出现；
5、将我们刚刚准备好的面粉放入我们刚刚搅拌的好的蛋液中，搅拌均匀之后，变成稍微浓稠状态的面糊；
6、刚刚我们不是准备了5-8个人红枣，将红枣去核后，切成小块的果肉，分成两份，往刚刚搅拌均匀的面糊中，放入一份我们刚刚去核的红枣果肉；
7、准备一个耐高温的玻璃碗，或者其他的碗，碗中均匀的刷上色拉油，这样便于蒸好的发糕容易取出，而不至于粘在碗底，然后将我们刚刚搅拌好的面糊放入碗中；
8、盖上保鲜膜，让面糊进行发酵，发酵的时间大约一个小时，这里有个小技巧，可以保证面糊发酵的时候，能够比较顺利，蒸锅中的水加热至20-30度的样子，然后关火，将待发酵的面糊放入20-30度的蒸锅环境中进行发酵，这样会比较顺利；
9、见下图，这是发酵后的面糊，大家从上下两张图的边线就可以看出，发酵好的面糊的高度是明显增加了的，之后放入刚刚剩下的红枣的果肉；
10、最后就是上锅蒸发糕，蒸锅也是需要提前预热，待有一定温度的时候，将发酵好的面糊放入蒸锅，中小火蒸40分钟，如果你蒸的时间不够，蒸好的发糕就会很稀很黏，时间够了，完全蒸好的发糕是微微向上突起的；
怎样才能蒸好发糕？
写在最后还要啰嗦几句，用筷子将碗中的蛋液和清水，往一个方向搅打，搅打出很多小小的气泡为止，这点非常重要；
为了保证面糊发酵能够比较顺利，蒸锅中的水加热至20-30度的样子，然后关火，将待发酵的面糊放入20-30度的蒸锅环境中进行发酵；
蒸的时候，中小火40分钟，如果你蒸的时间不够，蒸好的发糕就会很稀很黏，蒸好后微微突起，关火，最好在蒸锅中再焖上几分钟，之后再取出；
怎样才能蒸好发糕？期望能和您在评论区进行互动，期望广大的好友多多提出自己建议，和分享您是如何制作的？分享带来快乐，也让我们一起学习进步，最后在评论区等您；
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！关于新疆花卷怎么弄好吃又简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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