惠州博罗美食家常菜 【h21】食材： - 猪肉

(五花肉) 200 克 - 鸡蛋 2 个 - 姜 1 片 - 大葱 1 段 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 白糖 适量 - 食用油 适量 【h22】制作过程：

1.将猪肉切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖腌制 10 分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入打散的鸡蛋，继续煸炒至鸡蛋熟透。
5. 加入适量水，大火煮开后转小火炖煮 10 分钟，直到猪肉和鸡蛋熟透。 6. 取出炖煮好的猪肉和鸡蛋，放入碗中。 7. 撒上葱花和姜片，即可享用。 【h23】适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。 【h24】禁忌： 猪肉不宜与葱、蒜、辣椒、酒水等一起食用，否则会影响身体健康。同时，由于猪肉中含有脂肪较多，因此不宜过量食用，特别是肥胖人群和患有心脑血管疾病的人应该少吃。 【h25】注意事项： 在烹饪过程中，应注意火候掌握好，煮过了会糊锅，煮不足则口感不好。同时，如果鸡蛋煮的不熟透，会影响口感和营养价值。