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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下用面粉做面筋怎么弄好吃的问题，以及和面筋面条怎么做才好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
准备食材：普通面粉500克、适量的温水和凉水、3g盐、2g小苏打
操作步骤：
①揉面，面粉内加3g盐，逐步加水，搅拌成絮状，揉成面团，醒20-30分钟。
②洗面，醒好的面团里，倒入面团一半高度的冷水，双手不断揉捏面团，逐步加水，只至捏到面团成小面积的絮状为止。
③拿出絮状面团再用清水反复漂洗几次，面絮更抱团，水越清澈，越有劲道。
④捏好的絮状加入2g小苏打，放在沸水锅上蒸20分钟。
⑤蒸好的面筋会带有大大小小的孔，这样就成功了，按照自己想要的形状切开即可。
注意事项：
1、絮状面团尽量漂洗至水清澈
2、蒸面时间不要太短，否则容易粘稠
低筋面也是可以做面筋的，但是没有高筋面粉出的面筋多。面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，盖上湿布醒上一会，然后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
普通的面粉也可以用来做面筋，就是过程稍稍麻烦一些，首先需要在面粉里加上一勺盐，还有适量的水和成稍软一点的面团，醒发半个小时的样子。
然后把醒发好的面团放在水里搓揉，面团会越来越小，面团里的淀粉会被洗出来，在手里剩下的就是面筋了，洗到水清了就差不多了，把面筋里面的水稍稍挤出来，上锅蒸15分钟就成了可以吃的面筋了。
①配料：面条，面筋，黄瓜，胡萝卜，香菜，芝麻酱，香油，生抽，醋，蒜泥，盐，糖，鸡精，红辣椒油，
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②自制面筋：面筋直接用谷朊粉制做，谷朊粉又称活性面筋粉或小麦面筋蛋白，谷朊粉主要组成是麦谷蛋白和醇溶蛋白，另外还含有少量淀粉、脂肪、矿物质用途广泛可用食物改良谷朊粉网上有售，也是特色烤面筋专用粉
面筋制做方便又简单准备一大碗凉水，用量可多加没有标准水中加一小勺盐搅拌均匀，准备好的谷朊粉分散的倒入盐水中边倒边搅拌成型没有悬浮面即可，再将面中滤出的水分倒出，和好的面筋整理成型放入碗盘中加入酵母粉醒发两小时蒸出的面筋篷松有嚼劲
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③黄瓜胡萝卜切丝，胡萝卜简单过下热水冲凉后备用，香菜切碎。
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④调料汁：蒜打成蒜泥加凉开水加盐调拌均匀，生抽鸡精盐糖醋一起调味可加少许凉白开水，芝麻酱用香油调稀味更足，所用调料备好外配一份红辣椒油。
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⑤面条：手擀面，拉面，挂面，外卖切面，机压面都可用，口感最好用手擀面，拉面，机压面，热水下面煮熟，倒出过凉水。
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⑥将面条和面筋放入盘中，加切好的黄瓜胡萝卜香菜，调料汁芝麻酱蒜水红油调拌均匀即可。
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文章到此结束，如果本次分享的用面粉做面筋怎么弄好吃和面筋面条怎么做才好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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