大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下酱油伴面怎么弄好吃的问题，以及和干拌面的酱油怎么熬制啊的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 高邮下面条用的酱油怎样调配
2. 锅盖面酱油配方
3. 干拌面的酱油怎么熬制啊
4. 肠粉的酱油怎么煮才好吃

高邮下面条用的酱油怎样调配

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2020年04月26日·优质美食领域创作者

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高邮酱油面最主要的是胡椒、碱水面和猪油

（一般我们家里自己熬的）

食材：碱水面100g，猪油、盐、味精、胡椒粉、小葱、生抽适量。

做法步骤：

1、锅里烧开水。

2、开始做面汤放点盐味精猪油生抽切好小米葱放进去加上点开水放进微波炉里一分钟。

3、水开了碱水面下锅喜欢硬点的3分钟就可以了。

4、面好了装入碗中拌匀。

5、放上浇头雪菜肉丝。

高邮阳春面好吃一共四要素：

1.面条要好；

2.一定要用猪油；

3.胡椒要正宗；

4.最关健:酱油要熬制最少8种大料。

要吃正宗阳春面要在当地小面馆，出了高邮就品尝不到那个味。

锅盖面酱油配方

大家好，我是美食作者小丁拍摄，每天探美食店供大家选择，关注小丁让你了解更多的美食信息首先非常感谢在这里能为你解答这个问题。

原料配方：酱油绵白糖味精虾籽花椒

制作方法：

将锅放在中火上，加入清水，虾籽下锅煮沸，后放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，花椒铺满，烧沸离火，放几个小时就可以食用。

干拌面的酱油怎么熬制啊

准备材料：线椒、葱、蒜、小芹菜、胡椒粉、蒜蓉辣椒酱、生抽、花椒、八角。

第1步：首先我们要取出线椒、葱、蒜、小芹菜这几样食材并将它们分别切成末状备用，然后起锅烧油，将花椒、八角放入油锅中翻炒出香味，再捞出花椒、八角并放入蒜末、线椒、小芹菜翻炒。

第2步：往锅中倒入胡椒粉、蒜蓉辣椒酱、生抽翻炒均匀，这里我们要根据自己的口味来调整调味料的用量，这样我们就完成了拌面酱料的制作。

最后只需要将酱料倒入煮好的面条中并撒上葱花即可食用。

肠粉的酱油怎么煮才好吃

肠粉酱油是肠粉好不好吃的一大关键，以前在广东呆过，特别喜欢吃肠粉，后面回到自己的城市，这边也有卖，但是总感觉味不对，后面我决定自己做，肠粉步骤今天就不分享了，给大家分享一下我的肠粉酱油怎么调的。

1.材料准备：洋葱片25g，葱25g，元茜25g，柱候酱5g，海鲜酱5g，酱油15g，生抽1碗

（200g），水2碗

（380g），冰糖4g左右，鸡精5g

2.擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。

3.往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟

（火不宜太大，刚好沸腾即可）。

4.下少许冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味。

5.起锅滤渣，一碗心血之作的酱油就出来了！

注意事项： 1.海鲜酱、柱候酱仅是用以调鲜，可不加，加的话量不宜多，否则会夺去酱油的本味。

2.外面制作的肠粉酱油吃多了会有点腻，我们这里选择加芫荽来调和，若不喜欢可以去掉。

3.酱油与水的比例为1:2，酱油如果选用“高盐稀态发酵”酱油，质量、风味会更好。

4.加了冰糖后煮的时间不宜过久，否则容易出苦味。我们选择在煮沸的过程中加冰糖是为了更好的溶解。

5.一开始放的油除了用以炒料之外，酱油做出来后也起到了隔离的作用，刚开始煮酱油很容易做得咸，我们建议油可以放多一点，吃起来就不会太咸了。

煮过的酱油常溫下可保存1天，凉透用保鲜膜封好放入冰箱保鲜可保存一个星期。以上配方供大家参考

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