明哥美食视频——详细菜谱

1.番茄炒蛋

材料： - 鸡蛋 3个 - 番茄 1个 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖适量 - 生抽适量 - 食用油适量 制作步骤：

1.鸡蛋打散，加入少许盐、糖和生抽，搅拌均匀备用。
2. 番茄洗净，切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入番茄块煸炒至软烂。
5. 把打散的鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速搅拌均匀，煮至凝固即可。 6. 加入适量盐和糖调味，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合喜欢吃鸡蛋和番茄的人。它不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道简单易做的家常菜。 禁忌：

1.番茄不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
2. 鸡蛋煮熟后不要立刻食用，否则容易刺激肠胃。

2. 麻婆豆腐

材料： - 豆腐 1块 - 牛肉末 100克 - 豆瓣酱 2汤匙 - 蒜末 1汤匙 - 姜末 1汤匙 - 辣椒粉 适量 - 盐、糖、生抽、料酒 适量 - 食用油 适量 制作步骤：

1.豆腐切成小块备用。
2. 牛肉末用盐、糖、生抽、料酒和姜末拌匀备用。
3. 豆瓣酱、蒜末和姜末炒香备用。
4. 热锅凉油，加入豆瓣酱、蒜末和姜末炒香，加入适量盐和糖调味，加入豆腐块翻炒均匀。
5. 加入适量清水，把豆腐煮至入味，再加入牛肉末，煮至牛肉末变色即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合喜欢吃牛肉和豆腐的人。它不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道下饭好菜。 禁忌：

1.豆腐不宜和辣椒一起食用。
2. 牛肉末不要加入过多，以免影响豆腐的味道。

3. 红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 制作步骤：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，加入焯水后的五花肉块煸炒至变色。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
4. 加入适量清水，放入盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟。
5. 收汁，待汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合喜欢吃红烧肉和五花肉的人。它不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道下饭好菜。 禁忌：

1.红烧肉不宜加入过多的调料，以免影响肉的口感。
2. 红烧肉不宜煮得太久，以免影响肉的口感。