大家好，关于干的金鲳鱼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于金鲳鱼干很多，怎么吃好，求多种吃法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
材料
金昌鱼，油，小葱，姜片，干辣椒，生抽，老抽，白糖，香醋，盐，白胡椒，干辣椒，花雕
做法
1、将金昌鱼用腌料腌制15分钟。
2、腌制期间，将除植物油之外的调料加适量的水后混合待用。
3、植物油倒入平底锅中，将鱼煎至两面金黄后盛出。
4、锅中倒入少量植物油，中火煸香姜片与干辣椒。
5、将小葱平铺在锅中，略微煎香。
6、之后将金昌鱼放在小葱上。
7、加入事前准备好调料汁，没过鱼身，中火炖15分钟即可。
步骤：
1.将金鲳鱼干用清水冲洗干净，然后放在碗中。
2.在碗中加入适量的盐和姜丝，搅拌均匀，让鱼肉入味。
3.在蒸锅中加入适量的水，烧开后放入蒸架。
4.将金鲳鱼干放在蒸架上，撒上一些葱花。
5.在鱼肉上面淋上适量的食用油，然后盖上锅盖，大火蒸10分钟即可。
6.取出蒸好的金鲳鱼干，装盘即可食用。
温馨提示：
-在蒸之前可以先将鱼肉用清水泡一下，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。
-如果觉得鱼肉太干，可以在蒸之前加入一些水或者高汤，这样可以让鱼肉更加入味。
做法：
食材：金昌鱼。
2.葱洗净，葱头和叶子分别切开。
3.用刀在鱼的腹部切开，取出内脏、鱼鳃，去除黑色的腹膜，洗净沥干水。
4.在鱼身上两面划几刀以便入味，涂抹上盐，撒上胡椒粉。
5.用碟子盛起鱼，倒下料酒、在鱼肚子填上拍碎的葱头、姜片。表面也撒下部分姜葱，腌制20分钟左右。
6.锅里放油烧热，去掉鱼表面的姜葱，放进锅里中火煎制。
7.两面煎至焦黄色时撒下葱头，姜丝。
8.倒下用鱼露、蚝油、生抽、鸡粉，少许清水调成的酱汁。
9.遮上锅盖焖烧10分钟左右，至酱汁收干。
原料：鲳鱼干、榄角、姜、蒜末、小米辣、油、酱油、米酒。
做法步骤：
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第1步、准备:自晒鲳鱼干，榄角，姜，蒜，小米辣。
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第2步、鲳鱼干改刀切好
(用热水泡洗干净)，姜，蒜切未，小米辣斜刀切。
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第3步、将鲳鱼干摆于盘中，榄角，姜蒜末，小米辣摆于表面，洒少许米酒去腥增香。
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第4步、放入蒸锅冷水起大火蒸20分钟。
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第5步、时间到，蒸好打开盖子取出来。
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第6步、淋上热油，淋点酱油
(自晒的不会很咸需放点酱油调味增香)。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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