紫燕美食城菜谱：红烧肉 【材料】 - 猪五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【制作流程】

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味；
3. 加入焯好水的猪肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，特别是老人、小孩和心血管疾病患者。但需要注意的是，如果身体有热气或消化不良，应避免食用过多。 【禁忌】

1.猪肉不宜与柿子同吃，否则会引起胃柿石症，表现为胃疼、呕吐、腹泻等症状。
2. 猪肉不宜与茶同吃，否则会引起消化不良、腹胀、头晕等症状。
3. 猪肉不宜与百合同吃，否则会引起身体不适。
4. 猪肉不宜与葱、姜、蒜同吃。 【总结】 红烧肉是一道色香味俱佳的传统美食，肉质鲜嫩入味，汤汁浓郁鲜美。制作红烧肉需要掌握一定的技巧，但只要掌握好火候和配料，就能制作出一道美味的红烧肉。希望每个人都能品尝到自己的美味佳肴！