大家好，今天小编来为大家解答肉怎么弄好吃湘菜这个问题，湘菜红烧牛腩家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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湘菜肉炒蛋正宗做法：
1.先把肉切片或条，然后放入少许陈醋，胡椒粉，盐，酱油和淀粉腌制下。
2.油锅加热后先把腌好的肉条放入锅里过油滑开，炸到金黄后捞出来。
3.放入鸡蛋，像荷包蛋一样的煎，不要着急打散.然后把煎好的"荷包蛋"捣碎成块。
4.最后放入尖椒，葱花，胡萝卜还有盐，鸡精，糖少许，豆豉辣酱一起炒熟即可。
主料：牛腩750克，小葱6颗，大蒜6粒，生姜一块，八角2颗，桂皮一块，干辣椒8个，香菇酱适量，生抽一勺，料酒2勺，白糖一勺，盐适量，花生油适量，清水1800ml
步骤：
1、牛肉切块洗净浸泡20分钟除去血腥味。
2、锅中烧水牛肉放入加料酒烧开撇去浮沫煮5分钟。
3、捞出洗净沥干水分。
4、小葱切段，生姜切片，大蒜，红干椒，桂皮，八角洗净。
5、锅中烧油放入葱姜蒜干椒，八角，桂皮炒出香味。
6、牛肉倒入翻炒2分钟加入香菇酱，料酒，生抽，白糖翻炒均匀。
7、加盐末过牛肉水烧开小火炖1小时20分钟加盐大火收汁即可。
小炒猪脚是一道地道的湖南菜品，下面是一份简单的做法和食材清单：
食材：
1.猪手1只
2.干辣椒5-6个
3.蒜苗适量
4.豆瓣酱适量
5.生姜适量
6.料酒适量
7.食用油适量
8.盐适量
9.鸡精适量
步骤：
1.将新鲜猪脚去除毛、刮洗干净、切块，放入开水中焯水去腥。
2.飞水好的猪脚块沥干水，用少量的纱布包住猪脚块，放入锅中，加入适量的水、葱、姜、料酒、盐，大火煮沸后转小火，煮1-2个小时至软化。
3.再将煮好的猪脚块捞出，沥去水，切成均匀的薄片。
4.取一个炒锅，倒入适量的食用油，并放入干辣椒、蒜苗、姜末，爆香后放入豆瓣酱煸炒，然后加入少量的高汤，加入猪脚肉片，均匀翻炒。
5.最后，加入盐、鸡精调味，出锅前放入少量葱花点缀即可。
小贴士：
1.在焯水和煮猪脚块的过程中，可以加入少许生姜和料酒去腥味。
2.豆瓣酱和干辣椒可以根据个人口味增减适量，控制辣度。
3.烹调猪脚时最好选择小火慢炖，这样能保证猪脚肉质柔嫩，味道更美。
主料：丝瓜1条，猪肉
(瘦)100克
辅料：姜1块，蒜2瓣，盐3克，油适量，糖1克，蚝油3克，生粉2克，生抽4克，葱1根
做法：
1.丝瓜去皮，切开4边斜刀切厚块，瘦肉切薄片调入耗油、生抽、糖、盐、油码味，姜蒜拍碎，葱切段
2.热油锅煽香蒜葱
3.下丝瓜块翻炒
4.翻炒至断生微软，下肉片
5.肉片炒变色后所有食材翻炒均匀，装盘即可。
好了，关于肉怎么弄好吃湘菜和湘菜红烧牛腩家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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