柒七美食汇

柒七美食汇 【1】 红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是柒七美食汇的招牌菜之一。这道菜以猪肉为主要材料，经过长时间的炖煮，让肉质酥软入味，口感鲜美。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 20 毫升 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒，煸炒至肉色变色。
3. 加入生姜、葱、料酒、冰糖、酱油、八角、桂皮，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 最后再加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟，让红烧肉更加入味。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。 禁忌： 红烧肉的油腻感较强，因此，肥胖、血脂较高的人不宜多吃。同时，由于五花肉中含有较高的胆固醇，患有心脑血管疾病的人应慎重食用。 【2】 糖醋排骨 糖醋排骨是一道口感鲜美、深受大众喜爱的菜肴。这道菜以排骨为主要材料，加入了糖醋汁，口感酸甜可口。 制作流程： 材料： - 猪排骨 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 20 毫升 - 醋 30 毫升 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 清水 适量 步骤：

1.将猪排骨切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，将焯水后的排骨块放入锅中煸炒，煸炒至肉色变色。
3. 加入生姜、葱、料酒、冰糖、酱油、八角、桂皮，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 最后再加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟，让糖醋排骨更加入味。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。 禁忌： 由于糖醋汁中含有较高的糖分，因此，肥胖、血脂较高的人不宜多吃。同时，由于排骨中含有较高的胆固醇，患有心脑血管疾病的人应慎重食用。 【3】 麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道四川菜肴，以其麻、辣、鲜、香的口感深受大众喜爱。 制作流程： 材料： - 豆腐 200 克 - 猪肉末 100 克 - 豆瓣酱 20 克 - 姜蒜末 10 克 - 辣椒面 10 克 - 青蒜 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将豆腐切成小块，备用。
2. 热锅凉油，将猪肉末放入锅中煸炒，煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、姜蒜末、辣椒面，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，煮至水分收干。
5. 加入豆腐块，煮至豆腐软烂。 6. 最后加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。 7. 最后撒上切碎的青蒜，即可起锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。 禁忌： 由于豆瓣酱和辣椒中含有大量的盐分和热量，因此，高血压、心脏病、肥胖症等高胆固醇人群应慎重食用。同时，由于豆腐中含有较高的钙，因此，孕妇、儿童和青少年等需要大量钙的人群应适量食用。