美食潮黄振文

详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 八角 2个 - 桂皮 1小块 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢红烧肉的亲朋好友。 禁忌：这道菜虽然美味，但也有一些食用禁忌，例如不能和豆腐一起食用，否则会影响口感；另外，食用时要注意控制火候，以免过度煮烂。

2. 酸辣土豆丝

材料： - 土豆 2个 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 辣椒油 适量 - 生抽 适量 步骤：

1.土豆去皮、洗净，切成细丝，用少许盐拌匀，腌制10分钟备用；
2. 青椒、红椒去籽切成细丝；
3. 姜、蒜切末备用；
4. 热锅凉油，加入腌制好的土豆丝煸炒至熟；
5. 加入青椒、红椒丝煸炒至微软； 6. 加入适量的醋、糖、盐、辣椒油、生抽翻炒均匀； 7. 最后撒上蒜末即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和喜欢吃酸辣口味的人。 禁忌：这道菜不要和豆腐一起食用，否则会影响口感。

3. 麻婆豆腐

材料： - 豆腐 1块 - 牛肉末 100克 - 豆瓣酱 2汤匙 - 辣椒粉 适量 - 葱姜蒜末 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 步骤：

1.豆腐切成小块备用；
2. 牛肉末用盐、鸡精、生抽、辣椒粉、葱姜蒜末拌匀腌制10分钟；
3. 热锅凉油，加入豆瓣酱煸炒出香味；
4. 加入腌制好的牛肉末煸炒至变色；
5. 加入适量的清水，放入豆腐块煮至豆腐软烂； 6. 加入适量的盐、鸡精和生抽调味翻炒均匀； 7. 最后撒上葱姜蒜末即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃麻辣口味的人。 禁忌：这道菜不要和豆腐一起食用，否则会影响豆腐的口感。

4. 番茄鸡蛋汤

材料： - 鸡蛋 2个 - 番茄 1个 - 葱姜末 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 清水 适量 步骤：

1.鸡蛋打散备用；
2. 番茄切成小块备用；
3. 葱姜末备用；
4. 热锅凉油，加入葱姜末煸炒出香味；
5. 加入番茄块煸炒至微软； 6. 加入适量的清水，煮沸后转小火煮至番茄烂熟； 7. 加入盐、鸡精调味，再加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀； 8. 最后撒上葱花即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是小孩子和素食者。 禁忌：这道菜不要和豆腐一起食用，否则会影响豆腐的口感。