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一、详细制作流程

1.食材准备： - 所需食材：猪肉、豆腐、鸡蛋、葱、姜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉等。 - 处理食材：将猪肉切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
2. 烹饪步骤： - 热锅冷油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒，炒至变色后取出备用。 - 锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐块翻炒，加入适量生抽、糖调味，炒至豆腐变软。 - 将炒好的猪肉块放入锅中，再加入适量水，煮沸后转小火炖煮10分钟。 - 加入打散的鸡蛋，继续煮5分钟，直到鸡蛋熟透。
3. 成品展示： - 将豆腐和鸡蛋盛出，撒上葱花即可。

二、适合人群和禁忌

1.适合人群： - 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 - 猪肉是高热量、高脂肪的食物，但经过腌制和烹饪后，其脂肪含量会降低，更适合健康饮食。
2. 禁忌： - 猪肉不宜和碱性食物一起吃，如芋头、苦瓜等。 - 豆腐是一种高钙、高蛋白的食物，但过量摄入可能会导致消化不良。

三、总结 这道菜是一道营养丰富、简单易做的家常菜。猪肉经过腌制和烹饪后，口感鲜美，豆腐含有丰富的钙和蛋白质，鸡蛋则能提供丰富的营养成分。这道菜适合所有人群食用，但应注意猪肉和豆腐、鸡蛋的搭配，避免消化不良等问题。