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各位老铁们好，相信很多人对正宗大杂烩怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于正宗大杂烩怎么弄好吃窍门以及椒麻大杂烩的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
最近挺火的一道菜，鸡爪和鸭掌。先下锅它俩比较抗煮，煮个十来分钟下入翅尖和鸡胗，再有个5分钟它俩也熟了，最后下入鸭板肠也就30秒就可以关火。提前泡好的贡菜也给它烫一下，准备这碗灵魂的小料了，能吃辣的你就多来几勺，芝麻也给它多放一点。然后再来一点五香粉。锅里油热下入我这一盘子料，给它下里面炸一会，炸成这种干巴的就给它捞出来。
趁着油热扔里一把青花椒，然后直接用这个油就炸这碗料。生抽老抽、耗油、盐、味精、白糖、藤椒油、蒜、水、陈醋，按着屏幕上的这些调料就往里放。它这个不是大酸大甜口的，所以糖醋按自己的口味往里放就行，你就看这料诱不诱人。再放上点小米辣和青花椒，把这一碗料给它倒里头，咱就说谁研究的这玩意呢。这么会吃又麻又辣又解馋呢，椒麻大杂烩。
关于这个问题，闽菜大杂烩是一道传统的福建家常菜，主要材料有猪肉、海鲜、蔬菜等，味道浓郁鲜美。下面是一份简单的闽菜大杂烩做法：
所需材料：
猪肉、海鲜
（虾、贝类、鱼等）、豆腐、木耳、香菇、芹菜、胡萝卜、莲藕、蒜、姜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、水淀粉、清水等。
做法步骤：
1.将猪肉切成小块，用清水焯水去血水。
2.将豆腐切成小块，用开水焯一下备用。
3.将海鲜清洗干净，用盐水或淡盐水浸泡一下。
4.将木耳泡发，香菇切片，芹菜、胡萝卜、莲藕切成小块。
5.蒜、姜切末备用。
6.热锅凉油，将蒜、姜炒香。
7.加入猪肉煸炒，加入料酒。
8.加入清水，大火烧开，撇去浮沫。
9.加入海鲜，煮5分钟左右。
10.加入豆腐、木耳、香菇、芹菜、胡萝卜、莲藕，继续煮10分钟左右。
11.加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，煮至汤汁浓稠。
12.勾芡，淋上少许香油即可。
注意事项：
1.猪肉要先焯水去血水，煮出来的汤才会清澈。
2.海鲜和豆腐要先焯水，避免汤中出现杂质。
3.调味时要适量，不要放太多盐和鸡精。
4.勾芡时不要放太多水淀粉，否则汤会变得黏稠。
方法/步骤
1.茼蒿一把，洗净切段备用。
2.蘑菇撕成小朵，备用。
3.葱切段，蒜切片备用。
4.锅里放油，加热爆炒蒜和葱，炒出香味。
5.倒入蘑菇翻炒。
6.倒入生抽和蚝油，倒入水淀粉，翻炒至水分减少。
7.倒入茼蒿，翻炒到茼蒿炒熟。
8.放入盐和香油，调味即可出锅。
1.
准备好所有食材，洗净备用
皮皮虾400g，鲜虾400g，螃蟹3只，花蛤200g，丁螺250g，味好美麻辣锅物底料2勺，生抽2勺，味好美大桥鸡精1小勺，料酒1勺，生姜1小块，蒜头3小瓣，香葱香菜2根，辣椒1个
2.
螃蟹拆开剁小块，蟹脚也拍一下，生姜切丝、蒜头剁碎、香菜切段！
3.
锅中烧开水，倒入丁螺、花蛤
4.
花蛤开口马上捞出备用！
5.
丁螺也捞出沥干备用
6.
锅中倒入适量油爆炒生姜！
7.
在放入蒜末、辣椒！
8.
鲜虾、皮皮虾、螃蟹一起倒入炒！
9.
加入半小碗清水、料酒、鸡精、生抽、味好美麻辣锅底料一起翻炒均匀，盖上锅盖焖一下！
10.
在倒入丁螺翻炒一下！
11.
然后倒入花蛤和香菜翻炒收汁即可！
12.
装盘食用！美味的麻辣海鲜大杂烩就做好了。
正宗大杂烩怎么弄好吃窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于椒麻大杂烩的家常做法、正宗大杂烩怎么弄好吃窍门的信息别忘了在本站进行查找哦。
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