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本文目录

1. 橄榄干正宗腌制方法
2. 紫苏滇橄榄干的做法
3. 橄榄干怎么吃
4. 橄榄干怎么做才好吃

橄榄干正宗腌制方法

用料

橄榄2千克，酱油半斤，蒜头半斤，南姜半斤，盐2O克，油70克

做法

?1/5先把橄榄洗干净，放进开水里泡，泡到开水凉了就倒出来，晾干，在用脸盆装起来，下盐，翻炒几次，放在一边，让它吸收入盐，静放三个小时，

?2/5把蒜头跟南姜切小，剁碎成泥，

?3/5剁好蒜泥跟南姜末，炒锅先下油，先爆炒蒜泥，把蒜泥炒到变色，

?4/5爆炒蒜泥后，加南姜末，酱油，煮开，下橄榄，炒几回就行，

?5/5放凉后可以用瓶子装起来腌制一周即可。

紫苏滇橄榄干的做法

主料：滇橄榄：2000克、自烤酒：随意、红糖：1000克、野生蜂蜜：1kg、坛子

（玻璃土坛随意）：2个、筛子：1个、盐：适量、白糖：500克

做法步骤：

1.滇橄榄洗净后，滤水，撒上盐，除涩味，晾晒一晚

2.准备白酒

3.放入坛中，一层橄榄一层红糖，最后浇上白酒，野生蜂蜜，自然腌制1个月后，取出太阳下暴晒

4.晒干后，即可食用

橄榄干怎么吃

直接吃就可以。橄榄干是一种低糖水果，它含有一些天然的降糖成分，人们吃了它以后能调节内分泌，可促进身体内胰岛素分泌，并能提高人体对胰岛素的敏感性，能让人体出现了高血糖，尽快恢复正常，另外人们在日常生活中多吃橄榄核还能保护心血管和清理血液中的有害物质，便能促进血液循环，它对人类经常出现的高血压高血脂也有一定预防作用。

橄榄干怎么做才好吃

简单一点的方法:凉果:拿去洗净，然后用开水焯一下，去水凉透后放入蜂蜜，入冰箱冷藏.把青橄榄泡在蜂蜜里，要装在罐子里，青橄榄吸取了蜂蜜的精华，弥补了自己的不足——无涩甘甜，流给人一种甜蜜、清香、润喉的感觉，令人百尝不厌。炮制后的青橄榄没有新鲜青橄榄的苦涩与酸口，而留下的还有蜂蜜的醇香。甘草榄1、原料处理：榄胚脱盐，因为想突出甘草风味，脱盐时不可留下太多的盐分，一般稍有咸味便可，脱盐后沥干水分或烘制半干备用。2、甘草液制备：采用5％甘草液，即50公斤榄胚用2.5公斤甘草，加入50公斤清水，熬煮成20－25公斤甘草液，过滤备用。3、其他添加剂：向甘草液加入2％甜蜜素，0.5％柠檬酸，3％食盐，溶解混合均匀后，加入半干状态榄胚，一起加热，不断搅拌，务使榄胚充分吸收料液，前后需要2－3天时间。或者在甘草液中不加入其他添加剂，只是加入食盐，最终制品只有甘草味和咸味。这样就突出了甘草的甘味。有的做法是在脱盐后的半成品中裹上甘草粉末更加省事。4、烘制：在65℃下进行干燥，首先是表面要干爽，在烘制之前也有的为了增加甘草风味而拌上少量甘草粉末再送去烘制。控制含水量达20％左右。此制品色黄，有浓厚甘草甘味、咸、甜、酸均有，与辣椒榄一样，有一定韧度和咀嚼度，它不要求清甜爽脆，与化皮榄不同。由于风味较好，同样具有市场消费前途。

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