本篇文章给大家谈谈大锅菜猪肉怎么弄好吃，以及喜事大锅菜的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 五花肉炖茄子土豆大锅菜的做法
2. 五花大肉正宗做法
3. 喜事大锅菜的做法
4. 大锅菜的肉怎么做才能肥而不腻

五花肉炖茄子土豆大锅菜的做法

步骤/方式1

食材：

五花肉适量、生抽适量、圆茄子2个、土豆2个、西红柿1个、花生油适量、盐适量、白砂糖少许、葱花适量、水适量、鸡精少许

做法：

准备食材。

步骤/方式2

2、土豆、茄子都切成小块，五花肉切成片、葱切小段、西红柿切片。

步骤/方式3

3、热锅倒入适量的花生油。

步骤/方式4

4、油热后放入五花肉炒至变色。

步骤/方式5

5、而后放入葱花、西红柿翻炒再放少许白砂糖和鸡精，继续翻炒。

步骤/方式6

6、翻炒后再倒入适量的生抽。

步骤/方式7

7、再放入切好的茄子，土豆放上面，放入适量的盐，最后倒入适量的凉水不用莫过全部菜就行，盖锅盖，开大火开锅转中小火慢炖，炖到快没水了掀锅盖翻炒再炖一会收汤，菜就炖好了。

步骤/方式8

8、五花肉茄子炖土豆大锅菜就炖好了，再来上一碗米饭是顿不错的午餐。

五花大肉正宗做法

把五花肉切成三段再把切好的三段五花肉切成三厘米的厚度；凉水下锅把肉焯一下，倒入料酒，放入姜片，把腥味去一下。

水开后把浮沫捞出，然后煮一分钟，把肉捞出来用清水把肉洗一下。倒入蚝油料酒生抽拌十分钟。

冰糖放锅里面炒糖色，炒好后把肉倒下，然后放酱油再把准备好的调料葱香叶辣椒姜桂皮花椒八椒放到锅里，倒入两瓶啤酒，把肉淹住，放入盐鸡精大火烧开再放入老抽，烧开以后，转小火一个小时，收汁就可以。

喜事大锅菜的做法

以下是一种常见的喜事大锅菜的做法：

材料：

-500克鸡肉，切丁

-300克猪肉，切丁

-200克鱼丸

-200克虾仁

-200克豆腐，切丁

-200克海带，切丝

-200克香菇，切片

-150克粉丝

-150克白菜，切块

-100克胡萝卜，切片

-100克青豆

-50克黑木耳，泡软

-50克冬笋，切片

-50克草菇，切片

-适量鸡蛋花

-适量鸡汤或高汤

-适量食用油

-适量盐和胡椒粉调味

步骤：

1.在大锅中加热一些食用油，将鸡肉和猪肉炒至变色。

2.加入青豆、胡萝卜、草菇、香菇、黑木耳、冬笋和鱼丸，继续翻炒几分钟。

3.倒入足够的鸡汤或高汤，使所有材料都能被覆盖。盖上锅盖，煮沸并保持中小火煮约10分钟，直到肉和蔬菜变熟。

4.加入海带、豆腐、白菜和粉丝，继续煮2-3分钟，直到粉丝变软。

5.最后加入虾仁和鸡蛋花，轻轻搅拌均匀。继续煮约1分钟，直到虾仁变色。

6.根据个人口味，用盐和胡椒粉调味即可。

大锅菜的肉怎么做才能肥而不腻

大锅菜里面的肉要想做到肥而不腻，有两种方法可以做到。

一种方法是把肉凉水下锅，水开后，撇去浮沫，然后放上葱段，姜片，香叶，八角，花椒，再放一点辣椒，然后再加入一点料酒，把肉煮到八成熟，也就是用筷子能把肉扎透，取出筷子后，扎肉的眼没有冒血水，就可以了，这个时间大概二十分钟到半个小时的样子，然后把肉取出，晾凉后切成片，再下锅翻炒，加入佐料，就可以做出肥而不腻的美食了，比如回锅肉是不是就是呢。

另一种方法是把肉清洗干净，晾干表面水份，用叉子在肉上多扎一扎，撒上盐腌制半小时，锅里倒入油，油温五成热时入油锅炸，炸到表面收缩时，捞出控油，放凉切片，这样做出来的也是肥而不腻的。

不过需要注意的是这两种方法，最好都不要带着皮，如果带着皮再炒制时，皮回发硬，油炸时也会崩油，还是安全第一为好。

关于本次大锅菜猪肉怎么弄好吃和喜事大锅菜的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。