大家好，今天小编来为大家解答带皮竹笋怎么弄好吃的窍门这个问题，带壳卤笋怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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【用料】：五花肉；笋；八角；老抽；香叶；生抽；花椒；盐；姜；豆蔻；白术；黄栀子；山奈；肉桂皮；
步骤：
1、先将干笋片发胀焯水待用。
2、老抽加生抽加上水，比例是酱油和水是一比一，加八角等香料少许红糖，煮开。
3、下五花肉，笋片先烧开再调中小火炖，炖一个多小时。捞出五花肉，等凉了再切。
4、笋片五分钟收汁关火，浸入味。
1、食材：甜竹笋600克、半肥瘦猪肉250克、蒜头、耗油、料酒、少许盐、生抽适量。
2、把采挖回来的新鲜甜竹笋剥皮，去根，切成小片放入锅里，锅内加入适量的水，用大火烧开煮熟。然后捞出再泡清水一个小时左右劳上来清洗一下沥干水装盘待用。
3、把猪肉洗干净切成薄片装碟，加入生油、料酒和少许盐，搅拌均匀后盐10分钟左右待用。
4、甜笋经过泡水后，含水量比较多。先锅中烧热后，倒入泡过水的甜笋用大火炒干水份出锅装盘待复锅炒肉。
5、锅中加入适量的油，倒入切好的猪肉，用小火煎至微黄出油，再加入蒜末炒一下。然后把炒干水份的甜笋倒入锅中一起爆炒。
6、爆炒过程加入适量料酒，盐翻炒2分钟左右，再加入蚝油、生抽进行翻炒均匀即可出锅。
以下是带壳泡竹笋的正确泡法：
1.先将竹笋洗净，去掉表面的泥土和污垢。
2.用刀在竹笋表面稍微划一下，这样可以让该部分更容易吸收水分，也有助于更好地入味。
3.把带壳竹笋放入容器中，浸泡在清水中，水的深度应该能够没过竹笋。如果没有足够的清水，可以在竹笋中间放几块小石头，以帮助它保持在水中。
4.加一些盐和糖，可以增加味道。通常是在每公斤竹笋中加入适量的盐，然后再加入适量的糖，因为糖会让竹笋变得更加甜美，可根据个人口味和喜好添加。
5.盖上盖子，让竹笋在冰箱里浸泡至少8个小时，最好是过夜，这样可以让竹笋充分吸收味道，并变得更加鲜嫩可口。
6.拿出竹笋，把带壳的外层剥掉，只保留内部的白色部分。
7.可以将竹笋切成一定的块状，蒸、炸、煮、烤等方法烹饪，根据个人口味添加佐料。
注意事项：
-竹笋只需要浸泡8个小时到过夜就可以了。如果浸泡时间太长，会让竹笋过于嫩软而影响口感。
-泡竹笋时，盐和糖的加量应适量，否则可能会影响口感。
-对于带壳竹笋，剥壳的时候要小心，避免划伤手指，建议使用家务手套进行保护。
首先要把笋壳去掉。
1.将猪瘦肉切成薄片放入容器中,调入一汤匙生抽、一汤匙料酒、少许盐、一汤匙玉米淀粉和...
2.带一次性手套充分抓拌均匀,覆盖保鲜膜腌制十五分钟左右;竹笋洗净后切成斜段;
3.锅中烧开水,放入竹笋焯烫约三分钟,捞出立刻过凉水,沥干水分备用;另起锅倒适量食用油,...
4.
(大蒜去皮切碎,红干椒剪成斜段,不能吃辣也可以省略)就锅中底油放入红干椒和蒜末,...
5接着放入竹笋大火快速翻炒两分钟，调入一汤匙生抽和适量盐翻炒均匀；最后把炒好的肉片倒入竹笋中，混合翻炒均匀；盛入盘中，竹笋清香，肉片滑嫩。
关于带皮竹笋怎么弄好吃的窍门和带壳卤笋怎么做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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