淑芬做美食

【淑芬做美食】详细菜谱 【1】材料准备 - 食材：猪肉

(五花肉)500克，鸡蛋2个，大葱1根，姜1小块，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，淀粉适量，食用油适量。 - 调料：醋1汤匙，番茄酱1汤匙，辣椒油1汤匙，葱花适量，蒜末适量，姜末适量，酱油2汤匙，白糖1汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，淀粉适量，食用油适量。 【2】制作过程

1.将五花肉切成约1厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 大葱切段，姜切片，蒜切末备用。
4. 热锅凉油，油热后加入五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入大葱、姜片、蒜末继续煸炒出香味。 6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、白胡椒粉翻炒均匀。 7. 加入打散的鸡蛋液，翻炒均匀。 8. 加入适量的水

(水的量要能够没过肉块)，大火烧开后转小火煮约30分钟，直到肉熟烂入味。 9. 将汤汁收干，加入适量的醋、番茄酱、辣椒油、蒜末、姜末，翻炒均匀。 10. 最后加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 【3】适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇、素食者等。 【4】禁忌

1.猪肉不宜与柿子同吃，否则会引起胃柿结石。
2. 猪肉不宜与兰花、桂花同吃，否则会引起消化不良。
3. 猪肉不宜与铅同吃，否则会引起中毒。
4. 猪肉不宜与姜、蒜、辣椒、葱、料酒、豆瓣酱、醋、可口可乐等调料同吃。 【5】总结 淑芬做的红烧肉是一道色香味俱佳的传统美食，肉质鲜嫩入味，汤汁浓郁鲜美，口感丰富。这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇、素食者等，是一道营养丰富、美味可口的家常菜。