很多朋友对于藕和西兰花怎么弄好吃和藕片西兰花的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
主料鲜虾1斤西兰花1棵莲藕1根辅料姜丝适量蒜末适量料酒少许盐少许淀粉少许食用油少许西兰花炒虾仁的做法步骤1.将虾洗净去头及沙线，剥虾皮留下尾部即可。西兰花洗净分成小朵，莲藕洗净去皮切方块。
2.锅中加水烧开，将西兰花.藕块倒入锅中焯一下捞出控水。
3.炒锅中多放一些食用油，油热后将虾仁锅中炸一下，倒出多余油，入姜丝.蒜末炒出香味，烹入料酒，倒入西兰花.藕块.盐翻炒一下，加入少许水淀粉，淋入明油即可出锅。
食材明细
藕、西芹、花生豆、西兰花、花菜、黄瓜、银耳、胡萝卜、食用油、香醋、味极鲜酱油、盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、花椒、辣椒油、蒜末。
1、准备原材料。
2、莲藕去皮洗净，切成菱形块，芹菜洗净切菱形块，胡萝卜洗净切菱形块，黄瓜洗净去掉一部分瓤，切菱形块，花菜洗净掰成小块，西兰花洗净掰成小块，银耳提前泡好，撕成小朵，花生豆提前用清水泡发，放锅里煮熟，大蒜切末。
3、所有原材料焯熟，过凉开水。
（黄瓜不需要焯水，花生豆已经提前煮熟）
4、控干水分，放适量盐，腌10分钟，倒掉腌出来的水。
5、把花生豆放里面，拌匀。
6、黄瓜放里面。
7、放适量盐，
（因为已经腌过，不需要太多盐，依自己的口味添加），蒜末，味极鲜酱油，蚝油，胡椒粉，鸡精，香醋。
8、炒锅烧热放油。
9、放入花椒，炸香花椒。
10、取出花椒，把油倒入菜里面，放适量辣椒油。
11、拌匀装盘即可。
1、甜玉米切段；
2、西红柿切块不要去皮，夏藕去皮切片，西兰花切块，浸发黑木耳；
3、起锅水烧开，加一勺盐，放入西兰花，藕片过水，煮2-3分钟至西兰花变翠绿、玉米粒黄色变深；
4、把焯过水的藕片、玉米、西兰花沥水后盛到盆中备用；
5、浸发好的黑木耳洗干净，放入沸水中煮4-5分钟，沥水后盛出备用；
6、调芡汁：一勺盐，一勺鸡精，一大勺淀粉，搅拌均匀；
7、起个小油锅，把所有焯过水的藕片、西兰花、玉米、黑木耳倒入锅中，大火快炒；
将西兰花放进锅里2-3分钟就可以了。焯水时，先让锅中的水沸腾，然后将原料入锅里，水分多，如与冷水一起加热，因时间过长，原料中所含的营养素会损失很多，色素会被破坏，色泽和口味也将被破坏，所以宜等水沸腾后才放进去加热。
用沸水加热的方法是把原料放进沸水，当水再次沸腾就马上拿出来。
尤其是绿叶蔬菜色泽变化快的蔬菜，加热时间不可过长，此外，焯水后的食材，捞出后应立刻注入冷水，这样可以保持鲜明色泽。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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