大家好，今天小编来为大家解答小肠卷怎么弄好吃又简单这个问题，小肠卷做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 小肠卷怎么卤起来好吃
2. 小肠卷做法
3. 江苏小肠卷正宗做法
4. 爆炒小肠卷的做法

小肠卷怎么卤起来好吃

食材：里脊肉、猪小肠、盐、花椒末、辣椒粉；

2、里脊肉洗净备用，猪小肠必须内外都要清洗干净，特别是里面有层粘液，一定要洗干净，不然会苦的；

3、洗干净的小肠还要氽一下水，为了确保没有什么异味；

4、把洗净的里脊肉切割成长为20厘米宽为8厘米的长方形放入干净的汤碗内和猪小肠一起用适量盐、花椒末、辣椒粉拌制均匀，腌制10分钟左右；

5、手带一次性手套，拿一根筷子把腌制好的里脊肉用手握紧，划开腌制好的小肠，从一端开始把里脊肉一层一层缠紧包裹起来，最后用白线把缠好的小肠卷两端固定起来；

6、热锅备油，转小火放入冰糖，待冰糖融化变酒红色，加入花椒、干红辣椒段、八角葵、香叶等香料，加入冷水，熬制成卤汁，放入卷好的小肠卷卤制2个小时左右，让其慢慢入味，即可

小肠卷做法

?步骤1

按照牛奶、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母的次序，把食材投进面包桶，

(注意，盐和糖要分别放置于面包桶的一角，避免放在一起)，酵母粉要最后投

步骤2

中途看面团变的光滑的时候把黄油放进去；看到面包机的发酵程序结束后关掉面包机，首次发酵完成

步骤3

取出第一次发酵好的面团排气，然后分成每个50克大小的剂子，然后揉圆整形，静置10分钟左右

步骤4

取一个面团，揉成条状

步骤5

面条在脆皮肠的一端捏紧，然后缠绕包裹整根肠，在收尾处也要捏紧

步骤6

烤盘铺油纸，把做好的小肠卷生坯放在烤盘上，中间要留出足够发酵膨胀的空间

步骤7

小肠卷表面刷蛋液，撒芝麻;烤箱预热180度，15分钟即可小贴士搅拌过程中机器会发热，可能导致面团过早发酵，所以可以打开上方的盖子搅拌，发酵程序的时候再盖上盖子。

江苏小肠卷正宗做法

用料面粉三小碗牛奶200克安琪酵母1小袋糖2小汤匙盐2小汤匙广味儿香肠数根

香喷喷迷你小肠卷的做法步骤

将做法保存到手机步骤1space

面粉，糖，盐，安琪一起倒入

步骤2

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倒入牛奶，边倒边搅拌

步骤3

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用手揉匀，盖上盖子，放在温暖的地方醒15分钟，然后继续揣面，揉至表面光滑，再继续醒面，单独揣几次，面发的更好，待面团发至两倍大，就可以用了

步骤4

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取出一小块面，切成小段，然后搓成细长条，其他面团盖着盖子继续醒面，香肠先用蒸锅蒸一下，放凉备用

步骤5

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将面一圈一圈缠到香肠上，两头封口粘合住，避免蒸的时候崩开，蒸锅最好先加热一下，让锅内有热气，在屉布上间隔摆好肠卷，盖上盖子再醒10分钟，然后开中火蒸15到20分钟，关火不要打开盖子，再等5到10分钟，取出就可以开搓啦

步骤6

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刚蒸好的回胖胖的，凉一会儿就瘦身一点啦，如果上一锅还没有蒸完，手头有已经卷好的生肠卷，请用一块湿屉布盖着，以免面皮干掉

爆炒小肠卷的做法

主料2人份

小肠150克

柿子椒半个

红椒半个

洋葱半个

辅料

玉米油2勺生抽2勺糖1勺精盐半勺

步骤1

青椒，红椒，洋葱洗净切块小肠切段

（小肠是熟的）

步骤2

热油锅，放入洋葱翻炒出香味

步骤3

放入小肠翻炒

步骤4

加入生抽

步骤5

加糖

步骤6

加入青红椒翻炒，翻炒至断生

步骤7

加盐炒匀，出锅

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的小肠卷怎么弄好吃又简单和小肠卷做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！