酸萝卜不酸怎么弄好吃窍门(泡萝卜不够酸怎么补救)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酸萝卜不酸怎么弄好吃窍门，泡萝卜不够酸怎么补救这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 酸萝卜怎么不脆怎么回事
2. 泡萝卜不够酸怎么补救
3. 酸萝卜不入味怎么办
4. 怎样做酸萝卜好吃我做的为什么不脆

酸萝卜怎么不脆怎么回事

腌的时间太久了,也有可能是盐太多,一般在泡的时候加点冰糖，会比较脆一点.酸萝卜的做法：1、萝卜洗净，在萝卜周身划上四条槽。

2、再切成片放在保鲜盒里

（没有的可以放在有盖的瓶子里）放盐腌20分钟以上

（片切得越薄腌的时间越短）。3、姜切成片放入腌好的萝卜内。4、锅内放水，糖，醋煮开趁热倒在保鲜盒内

（糖醋的比例为2：1，也可以根据自己的喜好调配，不知放多少的可以试一点水的甜酸味适当增减，腌萝卜的水一定要淹过萝卜）。5、等水放凉后盖上盖子密封好，放在室温下12小时以上就可吃了。吃不完的可以放冰箱冷藏，可以放上很长时间，只是时间越长，酸味越大。6、喜欢吃辣椒的朋友在腌好的萝卜上撒上点剁椒就可以开吃了。

泡萝卜不够酸怎么补救

适当提高环境温度。泡萝卜干不够酸的原因大概有两方面，其一可能是加盐太多，盐多会抑制乳酸菌繁殖，其二可能是存放温度过低，低温也是抑制乳酸菌生长的重要因素之一。泡好的萝卜不易再大量加水，因此改变存放环境适当增温会增加酸庋的。其他泡菜都会遇到类似的情况

酸萝卜不入味怎么办

酸萝卜不入味，可以多泡一天就行。

怎样做酸萝卜好吃我做的为什么不脆

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2020年02月15日

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酸萝卜

食材：白萝卜，小米椒，野山椒，冰糖，盐，白米醋。

做法：

1，将白萝卜用盐搓洗一下表面，用清水冲洗干净沥干水，白萝卜皮不要切掉

2，沥干的白萝卜切成3段，再切成厚片，然后再切成条

3，将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里，撒上盐腌制一会。腌制的时候，白萝卜会出水，腌制好以后，用手抓干水分，最好戴一次性手套操作。水分一定要抓干哦，用盐腌制一下可以去除白萝卜的辛辣味，使得酸萝卜的口感更好，也更脆口，这也是小秘诀之一。

4，腌制白萝卜的时候，将小米椒洗净后去蒂，并用厨房纸巾擦干水分，然后将小米椒切成小圈，白萝卜腌制好以后，加入小米椒和提前准备好的野山椒。如果不会吃辣，可以减少辣椒的用量。

5，接着加入小半碗泡野山椒的水，一定要加哦，这样泡出来的酸萝卜口感才好，这也是小秘诀之一。

6，然后加入适量的白米醋

7，最后加入少许盐和敲碎的冰糖，用干净的筷子搅拌均匀。泡野山椒的是咸的，加盐的时候就不能加得太多了。

8，将拌匀好的酸萝卜装入容器里，放入冰箱第二天吃，非常酸爽。

酸萝卜二

食材：白萝卜、胡萝卜，生抽、香醋、白糖、盐，花椒，小米辣

做法

1.白萝卜，胡萝卜洗净不用削皮。

2.再改刀切成厚片。

3.最后切成长条。

4.撒两勺盐抓匀，放置30分钟以上。

5.后倒掉萝卜里的水分。

6.准备一个大碗，倒入凉白开、生抽、香醋、白糖，盐搅拌均匀。

7.把处理好的萝卜条放在容器里，倒入调好的料汁，再放点花椒和小米辣，味道更香浓，脆爽。

8.放在冰箱里冷藏3个小时以上就可以吃，第二天在吃，更好吃。

关于本次酸萝卜不酸怎么弄好吃窍门和泡萝卜不够酸怎么补救的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。