大家好，今天给各位分享螺蛳粉鸭脚煲怎么弄好吃的一些知识，其中也会对螺蛳粉的带皮鸭脚做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
主料：
带皮鸭脚适量
辅料：
酸笋适量
紫苏叶适量
海底捞香辣祸调料适量
螺蛳粉汤料适量
油果适量
1.带皮鸭脚洗干净溧水准备油炸。
2.花生油祸中热到冒烟，减小火加入鸭脚油炸。
3.螺蛳粉汤料适量，别放太多，不然汤太浓太咸。麻辣锅调味料自己看着办，吃多少辣就放多少。水煮开后，一起加入锅中煮10分钟。
4.可以一边炸鸭脚一边煮汤汁，汤汁里面加入酸笋一起煮，水开后加入油果，这样油果比较容易入味，好吃。
5.螺蛳汁煮得二十分钟，然后放入炸好的鸭脚和一些炸鸭脚的油再煮个十几二十分钟入味，就可以了。不想吃腻有嚼劲的就煲久一些。
6.加入切好紫苏叶，搅拌一下。不喜欢可以不加。
主料：田螺，鸭脚，腐竹，酸笋。
辅料：葱，姜，蒜，八角，辣椒，花椒，草果，白扣，香叶，糖，盐，豆瓣酱，生抽，老抽，耗油各适量。
步骤：1、首先把买回家的螺蛳放水里吐泥，滴几滴油在水里可以让它们吐得更快，也可以买养好的。
2、把鸭脚洗干净，最好是选带皮的，带皮的会比不带皮的口感更丰富，记得把脚趾甲剪掉。
3、放热水里焯水后捞出来沥干水。
4、把锅里的油烧热。
5、下腐竹。
6、炸到酥脆就可以捞出来了。
7、再把鸭脚放进油锅，注意最好把盖子盖上，因为油会像放鞭炮那样四处溅。
8、等到锅里动静小了，鸭脚炸到有些金黄就可以捞出来。
9、然后把螺蛳下锅炒干水。
10、锅里不放油，再把酸笋也炒干水。
11、锅内放入150克油，把姜，葱，蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油，再倒开水进去，一定要热的水。
12、水放多一点，淹没过田螺，而且煮的过程中水会减少，放盐，糖，酱油调味，汤的味道要略咸些。
13、然后放入螺蛳，再放腐竹和鸭脚，不用盖盖子，中小火煮15分钟，大功告成，看着就非常有胃口，然后开吃！
原料
田螺
(500克)
带皮鸭脚
(8个)
土豆
(1个)
酸笋
(150克)
桂林豆腐乳1块
生抽5毫升
蚝油5克
料酒适量
1，吐好沙的螺蛳提前剪掉尾部，加姜片、料酒焯水。捞出在锅中干炒去水分，进一步去腥；
2/鸭掌焯水后吸干表面水分，放到烧热至6成的油温中慢炸至表皮膨胀
3/炸好的鸭掌加八角、桂皮、香叶、山奈、干辣椒煮15分钟
（或者用高压锅压8~10分钟），滤掉香料，原汤留用；
4/热锅起油，依次爆香姜片、蒜粒、干辣椒和葱白，加入酸笋翻炒出味；
5/接着下辣椒粉，舀一勺煮鸭掌的原汤，依次下螺蛳、生抽、桂林豆腐乳、蚝油和盐拌匀，移入装好鸭掌和土豆的煲仔，加入剩余的原汤，煮沸后焖15分钟即可。
6.美味又好吃的螺蛳粉鸭脚炸蓬松完成开吃了
田螺吐泥刷净，加盐、酒腌制后洗净。鸭脚入油锅炸至表皮变干。锅内放150g油，加姜、蒜爆香，炒辣椒红油，倒入适量开水，放入鸭脚和田螺。适量放盐、糖、酱油，搅拌均匀后盖盖中小火煮15分钟。关火，浸泡12小时左右。
附上制作视频
https://jingyan.baidu.com/article/f25ef254887546482c1b82e0.html
关于本次螺蛳粉鸭脚煲怎么弄好吃和螺蛳粉的带皮鸭脚做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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