大家好，做叉烧要怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括家庭自制叉烧的配料配方也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于做叉烧要怎么弄好吃和家庭自制叉烧的配料配方的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 叉烧怎么做好吃
2. 叉烧的做法家常简单
3. 饭店叉烧肉的正宗做法
4. 家庭自制叉烧的配料配方

叉烧怎么做好吃

自制叉烧，不用叉烧酱是因为里面好多添加剂和色素。

食材明细

五花肉、玫瑰露酒、生抽、蚝油、南乳、孜然粉、糖、盐、蜜糖。

1、肉用牙签扎孔，加入调料

（蜜糖除外）腌制12~24小时，最少也要30~120分钟。

2、把腌好的肉穿好或铺在烤架上，烤箱预热180度。

3、烤箱中层烤25~30分钟。烤制中途，取出刷上腌汁2次

4、取出首次烤好的叉烧里外刷上蜜糖。160度烤箱热烤，烤15分钟左右，注意不要烤焦。

5、取出稍微放凉。

6、切片上碟即可。注意放凉了不好吃

叉烧的做法家常简单

材料：猪肉腰肉500克、酱油2大勺、老抽1大勺、白糖2大勺、蜂蜜1大勺、料酒1大勺、五香粉适量、蒜末适量、葱姜适量。

做法：

1.将猪肉腰肉切成长条状；

2.用刀背将肉拍松，使得肉质更加鲜嫩；

3.在碗中加入酱油、老抽、白糖、蜂蜜、料酒、五香粉、蒜末，搅拌均匀成为腌料；

4.将肉放入腌料中，将腌料慢慢涂抹在肉上，使得每一块肉都能够均匀的沾上腌料；

5.将肉装入保鲜袋，冰箱腌制过夜，让肉更加入味；

6.将腌制好的肉取出，放入烤盘中，四面翻烤，直至表面呈现出金黄色；

7.最后将肉取出，叉烧家常做法切成适量块状即可。

饭店叉烧肉的正宗做法

饭店叉烧肉正宗做法如下

准备配料，五花肉一斤，普洱茶，老姜葱料酒，冰糖盐，生抽，八角，桂皮，蔬菜

1.五花肉洗干净，控干水分，切成三厘米左右的方块，准备好葱姜桂皮八角冰糖和普洱茶

2.将普洱茶泡出的茶水备用，五花肉过水撇清浮沫

3.将五花肉入锅炒，加入料酒，冰糖，盐，生抽，茶水等水量，要没过肉块即可

4.小火炖煮直至汤汁浓稠，再放入几颗西兰花或青菜，在汤汁里放一点盐，起锅后装盘即可

家庭自制叉烧的配料配方

主料：五花肉或者猪颈肉5000克。

配料：白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、

（浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克，这两种可以根据需求选择性使用）。

加工制作步骤：

1、将五花肉清洗干净后切成大约4厘米厚，30厘米长的肉条，放入盆中，备用。

2、将配料：白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克，放入盆中抓拌均匀后倒入肉盆中。

3、将配料和肉条充分的抓板均匀后，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏24小时。

4、腌制完成后，用不锈钢签子将腌制好的肉条，每4-5根肉条，从顶部和底部各穿插一根签子，备用。

5、将烤鸭炉用200°温度预热后，将穿插好的肉条用烤鸭钩子钩住一头的签子，挂入烤炉中，烤制30分钟即可。

6、将烤好的叉烧肉，用麦芽糖水或者蜂蜜水浇淋一边，挂起来让多余的麦芽糖水或者蜂蜜水滴落干净即可售卖或者切片上桌食用。

关于做叉烧要怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。