糖糕面怎么弄好吃简单做法 炸糖糕面怎样处理

大家好，今天来为大家分享糖糕面怎么弄好吃简单做法的一些知识点，和炸糖糕面怎样处理的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 炸糖糕面怎样处理
2. 糖糕面怎么和才能外焦里嫩
3. 粘粘面糖糕做法
4. 糖糕面要醒多久

炸糖糕面怎样处理

炸糖糕的面，要用开水和，锅中烧开水，水滚后加面粉，边加边搅动，成团以后从锅中拿出来，加点油，揉光醒发半个小时，就可以包糖馅了！

糖糕面怎么和才能外焦里嫩

可以外焦里嫩因为糖糕面制作的关键在于和面和烤制时间的掌握，和面时需要把水量和面粉比例掌握好，同时用力揉面使面团变得有弹性；而在烤制时，需要掌握好烤箱的温度和时间，使糖糕面表面烤得金黄酥脆，但内部依然保持柔软嫩滑。若要更进一步延伸，还可以在和面时加入酵母或小苏打等发酵剂，可以让面团更松软；烤制前在表面刷上蜂蜜水或牛奶可以使糖糕面更加香甜可口。

粘粘面糖糕做法

1、准备食材：普通面粉300克、白糖、核桃、白芝麻、花生米、清水、食用油各适量。

2、首先我们在锅里加入380g清水、30g白糖，开大火烧开。

3、趁着烧水的时间，在盆里加入面粉备用，水烧开后，我们用刚烧开的糖水进行烫面，一边倒水一边用筷子搅拌，烫好的面会变得很粘稠，也会变颜色，用筷子快速把面粉搅拌至无干粉的状态，然后放到一旁放凉。

4、面团放凉的期间我们来准备一个馅料，取适量的核桃、花生米、白芝麻，放到电饼铛上炒熟，取量的多少主要看糖糕做的多少而定。

5、花生米去皮，再把炒好的核桃仁、花生米、白芝麻一起装到一个袋子里，用擀面杖给它碾碎，当然你要是有其他的工具也是可以的，碾碎后装碗里备用。

6、接下来准备调馅料，碗里加入三勺面粉、九勺白糖，面粉和白糖的比例是1:3，加面粉的主要目的是为了让糖馅不会流出来，再加入我们刚才炒好碾碎的核桃仁、白芝麻、花生米，用手尽量搅拌均匀，我们这个馅料就做好了。

7、揉面：因为烫面比较粘手所以在我们操作之前先在手上抹上一层油，然后再揉成表面光滑的面团。面团揉好后搓成长条，再用刀将长条分成大小相同的一个个小面剂子

8、接下来我们开始包糖糕，先在手上蘸点油，取一个小面剂子，放在手心里，两手压扁，一只手举起来，手心成一个小坑坑，另外一只手将面团周边均匀压薄，然后再加入一勺馅料，像包包子一样捏褶，最后收一下口，就在两手间进行拍打、压扁，这样能够使面更均匀，这个时候我们的糖糕就包好了。

9、炸糖糕：锅中加入多一些的油，油温烧至五六成热的时候，下入饼胚，测油温的方法可以用一根筷子放到油锅里，油开始冒小泡泡的程度就可以了，糖糕炸至鼓起来时用筷子翻一下面，炸至糖糕浮起而且两面金黄的时候即可控油捞出，再稍微晾凉一下就可以开吃了。

糖糕面要醒多久

一般建议1个小时左右。

红糖发糕是一种常见的美味糕点，在制作红糖发糕面粉时，需要醒发一段时间，这个过程能够使面团柔软、有弹性，制作的食材蓬松、有嚼劲，而醒发的时间需把握，以免时间过长，导致发酵过头，出现回软、发酸等情况，一般来说，面团用白湿布盖上发酵1个小时左右为好。

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