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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鸡盛怎么弄好吃，鸡旺的正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
辣子鸡。
主料：剩余烤鸡。
辅料：食用油适量、干辣椒、花椒、啤酒。
1、锅中放油，烧热之后，将鸡锅煎一下。
2、将鸡盛出后，放油加入干辣椒和花椒炒香后，再加入鸡块翻炒，并喷入少量的啤洒，将其炒干之后，即可盛出。
材料：鸡珍100克、鸡血1块、鸡肠120克、酸菜40克、芹菜100克、蒜仁2粒、姜5克、干辣椒适量、笋片25克、沙拉油2大匙、花椒1/2茶匙、辣椒酱1大匙、黄豆酱1大匙、高汤300㏄、细砂糖1/2茶匙、太白粉水1大匙、香油1茶匙
做法：
1、鸡珍洗净，以交叉划十字的方式切花；鸡血洗净切小块；鸡肠洗净切成小段；酸菜洗净切片；芹菜洗净拍扁切小段；蒜仁、姜洗净切片备用。
2、整条的干辣椒以剪刀剪成小段状备用。
3、将作法1中的鸡珍、鸡血、鸡肠、酸菜和笋片放入滚水中川烫约30秒后捞起沥干水分备用。
4、热锅，倒入2大匙沙拉油后，先放入作法1的蒜仁片、姜片小火爆香，再将辣椒酱、黄豆酱及花椒加入锅中以小火拌炒至油变红，且有香味溢出后，再加入高汤续煮至滚沸后，放入作法3的材料及作法1中的芹菜段、细砂糖，以小火滚煮约1分钟后，再将太白粉水慢慢倒入锅中芶芡并搅拌均匀。
5、起锅前再淋上香油，即可食用。
切成片用盐，味精，酒，生抽，生粉腌下，炒时放点姜，蒜头大火快炒
下面是鸡醢的做法:先清洗鸡枞上的泥土，洗净后用手撕成小条，再晒干水分。
用菜籽油加入辣椒、花椒、蒜瓣、盐、味精、酱油翻炒至水分散尽，捞出装入玻璃瓶内，这样鸡枞菌酱就完成了。最后注意要让油完全浸泡住鸡枞菌，才不易变质，这样做出十分好吃的鸡醢。
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