美食生产队：简单易学的几道家常菜谱

(一)红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，口感鲜美，肉质酥软，肥而不腻。下面是一份简单易学的红烧肉菜谱： 材料： - 猪五花肉500克 - 生姜适量 - 料酒适量 - 老抽适量 - 生抽适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 桂皮适量 - 盐适量 - 水适量 制作流程：

1.将猪五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将冰糖放入小火煮化，待糖变成棕红色后倒入五花肉块煸炒；
3. 加入适量的生姜、料酒、老抽、生抽、八角和桂皮，翻炒均匀；
4. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉熟软入味；
5. 最后加入适量的盐调味即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的家常菜，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 猪肉不宜与葱、姜、蒜等调味品同吃；
3. 红烧肉的汤汁不宜过多，否则会影响食欲。

(二)宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道口感酥脆、香辣可口的川菜，深受人们喜爱。下面是一份简单易学的宫保鸡丁菜谱： 材料： - 鸡胸肉200克 - 干辣椒10个 - 花生米100克 - 葱姜蒜适量 - 料酒适量 - 盐、糖、鸡精适量 - 生抽适量 - 水淀粉适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟；
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，花生米炒香备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉丁煸炒至变色；
4. 加入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒段和花生米翻炒均匀；
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水，焖煮5分钟； 6. 最后加入水淀粉勾芡即可。 适合人群： 宫保鸡丁是一道适合所有人食用的川菜，特别是青年人、中年人和老年人。 禁忌：

1.鸡肉不宜与辣椒、芋头、苦瓜等蔬菜同吃；
2. 干辣椒和花生米的比例要适量，否则口感会过于辣。