萧山萝卜干怎么弄好吃？萧山萝卜干的腌制做法

大家好，关于萧山萝卜干怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于萧山萝卜干的腌制做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 怎么做萧山萝卜干好吃
2. 谁知道萧山萝卜干的做法
3. 萧山萝卜干的腌制做法
4. 萧山萝卜干腌制方法

怎么做萧山萝卜干好吃

萧山萝卜香辣萝卜干的做法

食材：萝卜干五花肉小米椒青蒜苗蒜片

调料：油盐老抽生抽蚝油

1、把食材洗净切好，萝卜干、五花肉切粒、小米椒切末、青蒜苗切小段备用。

2、起锅烧热倒少量油，油热放肥肉下锅煎至出油有点干，放瘦肉继续煎炸一会儿。

3、把蒜片、小米椒放入锅中翻炒片刻煸出香味，加萝卜干继续翻炒。

4、萝卜干多余的水分炒干后，加适量的盐、老抽、蚝油、蒜苗放入锅中翻炒片刻，加少许生抽调味即可出锅装盘。

萧山萝卜干产于中国浙江省杭州市萧山区，荣获国家地理标志产品称号。可以说萧山萝卜干是萝卜界的代表了

谁知道萧山萝卜干的做法

萧山萝卜干的做法：

1，萝卜干为圆柱形，直径4～5厘米，重约150克，外皮较厚色白，含水量少。

2，加工方法亦采用风脱水法，刀切成条，每条带有边皮，然后摊晒，每日翻动多次，晚间苫盖以防雾浸雨淋。

3，晒2～3日，手感柔软，即可腌制。将萝卜条置容器中，放盐拌匀，用力揉搓，至盐烊为止。

4，分批进缸，逐层踏实，两日后出缸，匀薄摊晒，勤加翻动。三四日后再加适量盐分拌匀，分层装坛，逐层压实，加盖面盐，封口。一般经一周左右制成。

萧山萝卜干的腌制做法

正宗的萧山萝卜干是“三晒两腌”，在萝卜切条后，不是放盐腌制，而是直接晾晒，每天翻三次，靠风来脱水。

经过3—5天后，把晾晒好的萝卜撒盐并用打磨棒压实，放进坛子里。

第一次按每百斤的白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。装缸时，放一层，压一层，逐层压实。经过三天，出缸再次晒二三天。

而后再进行第二次腌制，以每百斤加盐一斤半的比例，再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，即可以出缸。

萧山萝卜干腌制方法

准备材料：萝卜10斤、盐200克、花椒粉2克、辣椒面3克、酱油15毫升、盐少许。

1、首先使用菜刀把洗好的萝卜切好，放入盆中。

2、放入适量的盐，用手抓匀，静置6小时。

3、倒掉腌出的水，放太阳下晒72小时。

4、把萝卜干取回，用水洗净，沥干水分。

5、然后盆中放入准备好的萝卜干，花椒粉，盐，辣椒面，酱油。

6、接着带上一次性手套用手抓匀。

7、抓匀后放入容器里，密封，放冰箱一周。

8、一周后取出，完成。

文章到此结束，如果本次分享的萧山萝卜干怎么弄好吃和萧山萝卜干的腌制做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！