茄子怎么弄好吃又烂？茄子怎么炖好吃又烂

很多朋友对于茄子怎么弄好吃又烂和茄子怎么炖好吃又烂不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 茄子怎么煮容易烂
2. 茄子保存一年不坏的方法
3. 茄子怎么炖好吃又烂
4. 茄子怎么做才能软烂

茄子怎么煮容易烂

茄子是一种非常营养的蔬菜，但是烹饪它的时候容易烂掉。为了避免这种情况，以下是一些方法：

1.切片后在盐水中浸泡：将茄子切成片状，然后盐水中浸泡15分钟。这样可以去除多余的水分，使茄子更加结实。

2.先煎再煮：将茄子成块状，先在油锅中煎一下，然后再煮。这样可以使茄子外皮变得酥脆，部更加坚实。

3.用高温烤箱烤：将茄子切成片状，后在高温烤箱中烤10-15分钟。这样可以使茄子更坚实不容易烂掉。

4.蒸煮：茄子切成块状，然后用蒸锅蒸煮10-15分钟。这样可以保持茄子的营养成分，同时也可以使茄子更加结实。

以上是一些烹饪茄子的方法，希望对您有所帮助。

茄子保存一年不坏的方法

冷冻保存:冷冻保存茄子也是人们比较常用的方法之一,但是如果直接将茄子进行冷冻可能会缩水,可以先将茄子切成薄皮然后用锅煎成两面金黄色然后再进行冷冻,这样才可以！

茄子怎么炖好吃又烂

主料

茄子适量

辅料

姜适量，蒜适量，油适量

配料

盐适量

生抽适量，味精适量

制作方法：1.把姜蒜切片，把茄子洗净、掰成块。

2.起锅热油，放入姜片、蒜片炒香。

3.放入茄子块。翻炒均匀后，烹入生抽。

4.加入适量清水，烧开后中火炖制10分钟左右。

5.加盐、味精调味。出锅装盘。

茄子怎么做才能软烂

大家好，欢迎来到哲萱爱美食，红烧茄子说起来大家肯定都不陌生，这可以说是茄子最好吃的做法了。可是有很多人做红烧茄子的时候，做出来的茄子会又软又烂，更有的连用筷子夹都夹不起来。今天跟大家分享一个红烧茄子的做法，做出来的茄子保证外酥里嫩，让你一下就爱上红烧茄子

【红烧茄子】

食材：茄子、青椒、番茄酱、大蒜、淀粉

做法：1、先将茄子去皮，然后切成大小均匀的滚刀块，切记不可以切太小，这样很容易炒烂。再将青椒去籽，切成和茄子块大小差不多。大蒜拍碎切成蒜末。把茄子放盆中，打一个鸡蛋，搅拌均匀，然后再加入两勺淀粉，再次搅拌均匀，让每个茄子都裹上淀粉。

2、锅中倒入适量食用油，开小火加热。趁油加热的空隙调一个料汁，取一个小碗，放入两勺盐、一勺鸡精、一勺糖、一勺老抽、两勺生抽，再加少许凉白开，放上两勺淀粉，搅拌均匀备用。

3、油加热到六成热，这时候用筷子插入油里，筷子周围冒小气泡就可以下锅炸茄子块了。将茄子块炸到表面微黄的时候捞出控油。然后开大火把油烧至九成热，把茄子块下入油锅复炸一次，这次是为了使茄子外表酥脆，炸至外表焦黄的时候捞出控油。

4、锅中留少许底油，待油热后放入两勺番茄酱，放入蒜末，小火炒出香味，然后放入切好的青椒片，翻炒均匀，倒入炸好的茄子块，再倒入调好的料汁，翻炒均匀后大火收汁，就可以出锅装盘了

总结:

1、做这道菜的时候长茄子，圆茄子都可以

2、茄子本身就非常非常吸油，打入一个鸡蛋，再裹上淀粉能有效的控制茄子的吸油量。

3、复炸第二次会使茄子更酥脆，并且茄子也会定型，接下来炒的时候不至于炒软炒烂，吃起来口感也很好。

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文章分享结束，茄子怎么弄好吃又烂和茄子怎么炖好吃又烂的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！