岳麓区美食猪脑的详细菜谱 制作流程：

1.准备食材：猪脑、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、料酒等。
2. 将猪脑用清水反复冲洗，去除血水和杂质，然后用刀在头部切一道十字形口子。
3. 在碗中打入鸡蛋，加入适量淀粉和盐、胡椒粉，搅拌均匀成蛋糊。
4. 将猪脑放入蛋糊中，用手轻轻搅拌均匀，使每个猪脑都被蛋糊包裹。
5. 将猪脑放入平底锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。 6. 在锅中留少量油，加入葱花爆香。 7. 将煎好的猪脑放入锅中，加入适量料酒、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀。 8. 加入适量的清水，煮至猪脑入味，汤汁浓稠即可。 适合人群：

1.适合心血管疾病、高血压、中风等人群食用。
2. 适合老年人、儿童、孕妇等人群食用，能够保护大脑、增强记忆力。 禁忌：

1.猪脑中含有胆固醇较高，血脂较高人群应慎重食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用猪脑，以免增加胆固醇和影响胎儿和乳汁分泌。 注意事项：

1.猪脑在煎制时不宜过度翻转，以免破裂。
2. 煮猪脑时不宜加太多水，以免影响猪脑口感。
3. 食用猪脑时应避免过量食用，以免增加胆固醇。 以上就是关于岳麓区美食猪脑的详细菜谱及制作流程，希望能提供帮助。