红糖片弄发糕怎么弄好吃红糖发糕怎么切块

小编原创泥坑菜谱 2024-06-09 21:56:09 -

今天给各位分享红糖片弄发糕怎么弄好吃的知识，其中也会对红糖发糕怎么切块进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

红糖发糕家常做法
米发糕怎么做又松又软
红糖发糕怎么切块
红糖发糕

（8寸）的家常做法怎么做好吃

红糖发糕家常做法

◎食材清单◎

牛奶100克酵母3克鸡蛋2个红糖50克

植物油20克低筋面粉120克苏打粉3克

◎制作步骤◎

1、3克酵母用100克温牛奶化开，不烫手的状态就可以，让酵母活跃一下；

2、另取一个碗，加50克红糖，2个鸡蛋，20克食用油；

用打蛋器打匀，多打一会，必须打到乳化的状态，也就是有丝滑细腻的小泡泡；

3、筛入一半的面粉60克，继续倒入一半的牛奶50克；

打匀后加入剩余的60克面粉，50克牛奶，3克泡打粉全部加进去，继续用打蛋器拌匀；

4、模具底部和周边都铺上油纸，刷油也可以，主要是为了防粘，倒入面糊后开始发酵，夏天室温28度发酵30分钟左右，冬天室温10度1小时左右，具体时间根据温度湿度调整，面糊长高1.5倍即可，不要发太久，以免发酵过度，不然组织会粗糙；

5、在桌上敲几下，去掉大气泡，蒸出来不仅不会塌陷，内部的组织还会均匀细腻；

6、水开上锅蒸，中火蒸40分钟，关火后先不着急打开，焖5分钟再出锅，松软香甜的马拉糕就做好了；

不信你看，脱模看一下，真的是超级的完整漂亮，没有一点点塌陷的痕迹，也没有粗糙的大气泡，切开看一下里面，气孔细腻均匀；

这个马拉糕我也是第一次做，结果有点出人意料，香甜又柔软，放凉了吃也不会变硬，不过加热了吃的口感会更好，建议不要用微波炉哦，蒸出来的口感会更好！

这个配方蒸出来的马拉糕弹性十足，我很喜欢这个配方的红糖马拉糕，没有放油，吃着心里没有负担，而且红糖马拉糕放凉都很好吃。

【蓉儿贴心提示】

1、一定不能发酵过度！室温三十度以上时，放入冰箱冷藏发酵；

2、关于泡打粉的问题：泡打粉在最后加入才不会让马拉糕变色变黑，而且必须搅拌均匀；

3、这个配方中加入的红糖甜度适中，大家可以根据个人的口味适当增减；

4、红糖也可以用黑糖替代，如果家里红糖黑糖都没有的话，也可以用等量的细砂糖替代，只不过成品味道会稍微差些；

5、盛放面糊别倒得太满了，需要给发酵留有空间，否则发得太满，外观会受到影响，发酵好的面糊应该是表面呈现小气泡的状态，具体的时间可以根据温度的不同来自行掌握；

6、蒸马拉糕的时候，开水上锅，关火后别急着出锅，关火闷一会，可以防止其表面突然遇到冷空气而出现回缩塌陷的情况。

米发糕怎么做又松又软

米发糕四川特色小吃，入口绵软香甜，营养美味，特别适合老人和小孩吃。

超级软嫩的米发糕做法，有些小窍门1.米浆稠度高制作的米糕开花越大。

2.发酵温度35度左右，正常发酵10小时左右

3.糖加的越多开花越大，模具边和底是直角的开花越好。

4.可以放入桂花、葡萄干、蓝莓酱、新鲜玉米粒做出不同口味。放入紫薯粉、蔬菜汁、红糖、可可粉等做出不同的颜色米发糕。

5.米发糕的原料是糯米粉，大米粉，酵母粉，泡打粉。酵母粉和泡打粉加速发糕的发酵，两个小时左右就能做好，如果家里面做，可以前一晚上发好面。不用加泡打粉

做法:把1:1糯米粉和大米粉各200克加到一起，加入适量白糖和400ml清水，调成米浆，然后上锅小火熬成米糊，边熬边搅，米浆晶莹发亮变成糊状，倒入容器里，放凉以后，放入一勺酵母

（5克左右）和一勺泡打粉

（4克左右）搅匀，醒一个小时左右上锅蒸，

（或者醒好以后倒入模具）水开以后放入蒸15分钟左右。不加泡打粉要提前一晚发酵好。

红糖发糕怎么切块

随意切大小块，吃多少切多少

材料：红糖、面粉、鸡蛋、酵母

做法:

1、准备一个小碗，往里加入50克的红糖，然后把100克的温水倒入红糖中，用筷子搅拌成红糖水备用。另准备一个大碗，并往碗中加入100克的普通面粉，再往里打入一颗鸡蛋，

（大概60克左右）以及三克的酵母粉，先用筷子把鸡蛋给搅散开来，下一步把刚刚提前准备好的红糖水倒入面粉中，再继续用筷子按打圈的方式顺着一个方向把所有食材搅拌均匀。

2、在搅拌的过程中，如果觉得面糊太干搅不下去的话，可以往面糊中加入一些温水，但温水的量不宜太多，加入太多的话容易导致做出来的面糊太稀，影响到红糖发糕做出来的口感。将面糊搅拌成细腻无颗粒状的面糊时即可。

然后我们给面糊盖上一层保鲜膜，并将其放置到温暖的地方进行发酵，让其发酵至两倍大。一段时间以后，面糊已经发酵得差不多了，这时我们要用勺子对面糊进行搅动一下，把里面的空气给排除掉。

3、搅拌过以后的面糊做出来的发糕口感更加细腻，接下来准备一个圆形的铁盘子，并用刷子在其四周和底部刷上一层食用油，方便后期更好的脱模。紧接着把面糊倒入圆盘中，并晃动一下圆盘，让面糊均匀分布在圆盘中。

然后用手把圆盘震动一下，把面糊里面多余的气泡给震动出。准备一个蒸锅，再往里面加入适量的冷水，然后把红糖面糊冷水上锅进行蒸制，等水开以后，继续蒸制三十分钟。三十分钟以后，关火将其取出，趁热给它脱模。

4、最后我们只需把蒸好的红糖发糕趁热切块，一道美味的懒人红糖发糕就制作好了，是不是特别的简单呢？做出来的发糕蓬松暄软，柔软香甜，咬一口又有嚼劲又好吃，特别适合早上的时候当作早餐进行食用。

在制作这道红糖发糕时，还可以准备上一些红枣或者是葡萄干加入到面糊中一同进行蒸制，做出来的味道也别有一番风味。如果一次性吃不完，在第二天再隔水蒸一下就可以食用，同样还是松软香甜。