河源外出美食菜谱 【h21】河源特色小吃——客家围屋米粉 客家围屋米粉是河源地区非常有名的特色小吃，也是客家菜系的代表之一。米粉细而有弹性，口感清淡爽口，配上鲜美的汤底和新鲜的食材，味道鲜美，令人回味无穷。 制作流程： 所需材料： - 米粉 200 克 - 猪肉末 100 克 - 虾仁 100 克 - 青菜 适量 - 葱花 适量 - 姜蒜末 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 胡椒粉 适量 - 高汤 适量 制作步骤：

1.将米粉放入碗中，加入适量的高汤和盐，搅拌均匀，用保鲜膜封住碗口，放入开水中煮5分钟，捞出沥干备用。
2. 锅中放入适量的食用油，加入姜蒜末煸炒出香味后，加入猪肉末和虾仁，煸炒至变色。
3. 加入适量的高汤，烧开后转小火煮10分钟，加入青菜和葱花，继续煮5分钟。
4. 最后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和米粉爱好者。 禁忌：

1.米粉煮熟后要沥干，避免营养成分流失。
2. 高汤的选择要谨慎，最好选择新鲜的鸡骨或猪骨熬制的汤底。
3. 猪肉末和虾仁要煸炒至变色，口感更加鲜美。 【h22】河源特色美食——客家菜 客家菜是广东菜系中的代表之一，具有浓郁的地方特色和独特的口味风格。客家菜以清淡鲜美、营养丰富、色香味俱佳而著称。 制作流程： 所需材料： - 猪肉 100 克 - 鲜虾 100 克 - 蔬菜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 胡椒粉 适量 - 料酒 适量 制作步骤：

1.将猪肉切成小块，加入料酒和盐，腌制10分钟。
2. 虾去壳去头，切成小块，蔬菜洗净备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉块煸炒至变色，取出备用。
4. 锅中加入油，放入虾和蔬菜翻炒，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒5分钟。
5. 最后加入煸炒好的猪肉块，加入适量的胡椒粉，翻炒均匀即可。 适合人群： 客家菜适合所有人群食用，特别是素食者和喜欢清淡口味的人。 禁忌：

1.猪肉块要煸炒至变色，口感更加鲜美。
2. 蔬菜的选择要谨慎，尽量选择新鲜的。