坂田美食店菜谱如下：
【1】红烧肉
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 30 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 15 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
制作流程：
1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，放入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟；
6. 焖煮 30 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，即可出锅。
适合人群：
这道菜适合各种人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。红烧肉口感鲜美，肉质酥软，入口即化，是一道美味可口的家常菜。
禁忌：
1.患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃；
2. 孕妇和产后康复期的人不宜多吃；
3. 胃肠道疾病患者不宜多吃；
4. 感冒、发热、咳嗽、哮喘等疾病患者不宜多吃。
【2】麻婆豆腐
材料：
- 嫩豆腐 200 克
- 猪肉末 100 克
- 豆瓣酱 20 克
- 辣椒粉 10 克
- 姜蒜末 10 克
- 青蒜 50 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 糖 5 克
- 水淀粉 适量
制作流程：
1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水去掉腥味；
2. 热锅凉油，加入豆瓣酱、姜蒜末和辣椒粉炒香；
3. 加入猪肉末煸炒至变色；
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 15 分钟；
6. 焖煮 15 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，即可出锅。
适合人群：
这道菜适合各种人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。麻婆豆腐味道麻辣，口感鲜香，是一道美味可口的家常菜。
禁忌：
1.患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃；
2. 孕妇和产后康复期的人不宜多吃；
3. 胃肠道疾病患者不宜多吃；
4. 感冒、发热、咳嗽、哮喘等疾病患者不宜多吃。
【3】葱爆羊肉
材料：
- 羊肉 300 克
- 大葱 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 糖 5 克
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作流程：
1.将羊肉切成薄片，放入碗中加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和水淀粉拌匀腌制 15 分钟；
2. 大葱切段，姜和蒜切末备用；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；
4. 加入腌制好的羊肉煸炒至变色；
5. 加入适量的生抽、糖和鸡精翻炒均匀；
6. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟；
7. 焖煮 10 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，即可出锅。
适合人群：
这道菜适合各种人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。葱爆羊肉口感鲜香，肉质鲜嫩，是一道美味可口的家常菜。
禁忌：
1.患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃；
2. 孕妇和产后康复期的人不宜多吃；
3. 胃肠道疾病患者不宜多吃；
4. 感冒、发热、咳嗽、哮喘等疾病患者不宜多吃。
