今天给各位分享羊蝎子骨怎么弄好吃的知识,其中也会对羊蝎骨如何做进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
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主料:羊骨头1000克,盐适量。
炖肉调料:大葱一段,姜一块,花椒20粒,八角两个,桂皮一小块,香叶两片,孜然粒适量,干红椒四个,料酒两匙。
做法:
1.将羊骨头用清水反复冲洗,浸泡一小时,去除血水洗净;
2.锅中加适量清水,冷水即放入洗干净的羊骨头,并放入一匙料酒,水开后氽煮三到五分钟,捞出羊蝎子用流水冲净浮沫;
3.取砂锅,放入羊骨头,放水,放入全部调料,大火烧开,转入微沸状态煮约90分钟,调入适量盐,再煮30分钟即可。
原料:羊蝎子、胡萝卜。
调料:料酒、姜葱、豆瓣酱、干红辣椒、花椒、老抽、八角、桂皮、草果、香叶、陈皮、冰糖、盐。
做法:
1、羊脊骨剁块放入加了姜片,料酒的清水锅里焯水后捞出洗净浮沫沥干水份备用。
2、胡萝卜去皮切滚刀块,取冰糖,桂皮,陈皮,八角,草果,香叶适量。
3、热锅上油,油热后,下豆瓣酱炒至出红油,下干红辣椒,花椒炒香,姜片,葱段炒香。
4、倒入沥干水份的羊肉翻炒,加老抽调色。
5、倒入开水,调入八角,桂皮,草果,香叶,陈皮,冰糖大火煮开后转小火盖盖焖煮90分钟左右。
6、加入切好块的胡萝卜,调入盐调味,再煮至20分钟左右至胡萝卜熟烂即可。
1、羊蝎子让摊主帮忙剁成块;买回的羊蝎子清水洗净;锅内放水,然后放羊蝎子,放少许料酒。
2、大火烧开以后,用勺子撇去浮沫,一定要彻底的撇清浮沫。
3、将羊蝎子捞出放在盆中,锅内的水倒掉不要。
4、锅内重新放水烧开,然后放羊蝎子。
5、加葱段姜片,一个炖肉包,两个红辣椒。
6、锅内水开以后,改小火慢炖,大概一个小时以后放适量盐。
7、白萝卜洗净切段。
8、炖到锅内的羊蝎子已经有些脱骨的时候,
(这个过程大概需要一个半到两个小时)放入切好的白萝卜一起炖
(因为白萝卜是非常容易熟的东西,一定要最后放,放早了,萝卜就太烂了)。
9、炖到锅内汤浓,萝卜软烂,羊蝎子也变得软烂,关火就可以连吃肉,再喝汤啦!
主料
羊蝎骨适量、八角适量、草果适量、桂皮适量、花椒适量、葱适量、姜适量
辅料:料酒适量
做法步骤
1.羊脊骨泡水半小时,去血水,多冲几遍备用
2.凉水锅放入焯水,加姜片料酒
3.葱姜改刀备用
4.大料适量
5.捞出焯水的肉沥干水分
6.肉与大料葱姜一同放入锅
7.加足够水大火烧开,小火慢炖一小时左右
(高压锅三十分钟)
8.出锅加盐调味即可享用,美味看得见哦!
9.鲜美无比,大口吃肉
END,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!