(一)古代传统美食图片：香酥小黄鱼

1.食材准备 小黄鱼一条，去鳞、去内脏、去头尾，切成块，用料酒、盐、姜丝腌制20分钟。 面粉、淀粉、油适量，将腌制好的小黄鱼块裹上面粉和淀粉，放入油锅炸至金黄色，捞出沥油。
2. 制作过程

(1)将葱姜蒜切末备用。

(2)锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入小黄鱼块翻炒均匀。

(3)加入适量的酱油、白糖、醋、料酒、清水，大火烧开后转小火煮10分钟，让小黄鱼入味。

(4)最后收汁，让小黄鱼块表面裹上浓郁的酱汁即可。
3. 适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其适合小孩子和老年人。小黄鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
4. 禁忌

(1)小黄鱼属于淡水鱼，对于养鱼爱好者来说，需要注意避免与其他鱼类混养。

(2)食用小黄鱼时要注意炸制过程，避免炸糊导致口感不佳。

(3)在烹饪过程中不要添加过多的调料，以免影响口感和营养。

(二)古代传统美食图片：清蒸鲈鱼

1.食材准备 鲈鱼一条，去鳞、去内脏、去头尾，切成块，用料酒、盐、姜丝腌制20分钟。 蒸锅一只，放入鲈鱼块，加入清水，烧开后转小火煮3分钟。
2. 制作过程

(1)将葱姜蒜切末备用。

(2)锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入鲈鱼块翻炒均匀。

(3)加入适量的酱油、白糖、醋、料酒、清水，大火烧开后转小火煮10分钟，让鲈鱼入味。

(4)最后收汁，让鲈鱼块表面裹上浓郁的酱汁即可。
3. 适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其适合小孩子和老年人。鲈鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
4. 禁忌

(1)鲈鱼属于淡水鱼，对于养鱼爱好者来说，需要注意避免与其他鱼类混养。

(2)食用鲈鱼时要注意蒸制过程，避免蒸糊导致口感不佳。

(3)在烹饪过程中不要添加过多的调料，以免影响口感和营养。