各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享做好的肉圆子再怎么弄好吃，以及肉馅肥了怎么做丸子好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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大家好我是小叶，今天详细的跟大家说下怎么做出爽口弹牙有嚼劲的瘦肉丸
1??早上买新鲜的后腿瘦肉300克，要买没有筋的，重点哈要新鲜的，买回去立马做别放冰箱
2??提前准备好小冰块，我是买的硅胶小冰格来冻冰块，准备120克冰块
3??把绞肉机的那个盆放到冰箱冷藏半个小时
（这一步夏天才需要）
4??把瘦肉洗干净然后察干水分，切片，放到冷藏过的绞肉盆里，加入盐鸡精胡椒粉淀粉一小勺120克冰块
5??家用的绞肉机不能连续工作很长时间，所以我们打肉浆的时候一定要打几十秒就要停下来等一会儿在继续，绞肉机马力够大的话就打4次40秒，功率小点的就打多两次
6??啰嗦几句哈，冰块一定不能用水代替，盐一定要放！绞肉盆最好冷藏过！因为纯瘦肉丸打肉浆过程温度一定要低这样肉浆才能成型，打都肉浆完全没有颗粒感而且十分光滑有弹性又很粘手的状态就可以了
7??锅里烧水，看到有小气泡的时候转最小火，然后用手的虎口挤出丸子，用勺子挖到锅里定型，全程小火煮开以后把丸子捞出来放冰水或者凉水里这样就完成啦
这个是客家肉丸的做法！
肉馅如果太肥，做好的丸子吃起来会有一些油腻。可以在调馅的时候加入一些蔬菜，比如萝卜丝、西葫芦丝、香菇等等，荤素搭配吃起来不会太油腻！
小小肉丸看似普通,要想做的肉丸子不散和材料有关，肥瘦食材搭配恰到好处，做出来的肉丸不腻，却又口感超好,感觉更滑嫩可口。
要想肉丸子不散，掌握这3点，保证你做出的肉丸不会散。
1、肥肉的瘦肉的比例，一般是肥3瘦7，这样做出的丸子很嫩滑，肥肉多了容易散，瘦肉多了会有点柴。
2、制作方法，就是得剁，自己准备肉剁那是必须的，你在市场上买的绞肉也得剁一剁，因为剁的过程也是在给肉上劲的过程，只有上了劲的肉才不容易散。
3、搅拌的过程也很关键，在剁好的肉里加入适量的鸡蛋和淀粉，接下来用手或者用筷子往一个方向搅拌，记住必须往一个方向搅拌，这样是继续给肉上劲，待肉上劲你怎么煮都不会散了。
主料:肉末200克、蘑菇2个、胡萝卜半个、荠菜80克、小青菜13棵
辅料:精盐1勺、酱油2勺、酒20毫升、水淀粉少许、花生油少许
荠菜丸子步骤
1三分肥肉七分瘦肉剁成肉末
2胡萝卜蘑菇切末
3荠菜洗净
4荠菜切末
5把切好的肉末，胡萝卜、蘑菇和荠菜末一起放入一个盆子里，加适量盐，酱油，酒和少许油，再加入适量水淀粉，沿同一个方向搅拌均匀，再摔打几
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的做好的肉圆子再怎么弄好吃和肉馅肥了怎么做丸子好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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