大家好，今天给各位分享酸菜扣肉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对酸菜扣肉最正宗的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
老坛酸菜扣肉的做法：
1.准备好材料：扣肉一小块，酸菜适量。
2.酸菜先放水中泡半小时，这样就没那么咸了。
3.扣肉切块，然后抹上蚝油。酸菜清洗干净，捏干水分，然后均匀铺在扣肉上。
4.冷水上锅蒸，扣肉上再倒入适量的蚝油。
5.扣肉因为经过油炸，所以蒸的时间要长一些，蒸这个酸菜扣肉蒸了一个小时，扣肉的皮和肉才软，很好吃。
6.出锅后撒上适量的蒜蓉，即可享受美味的酸菜扣肉啦。
1、准备好一块炸好的五花肉。
2、取咸酸菜适量
3、将扣肉切成方块，不过，底部让它有点连接。
4、切好的扣肉皮朝下放于盘子上。
5、酸菜用清水浸泡一会儿，让它咸味去掉一部分，然后切碎。
6、将锅烧热，不用加油，把切好的梅菜入锅炒香。
7、酸菜炒出香味后，加适量的水，一点点淡生抽和老抽、白糖、姜、八角等，大火烧开。
8、弄好后的酸菜倒入扣肉的盘子里。
9、将扣肉置于蒸笼，中火蒸一个小时。
10、蒸好的扣肉先将汁液倒出，将盘子反扣装盘。
11、将盘子去掉
用料：东北酸菜300克，五花肉一块，生抽，老抽各2勺，姜2片，胡椒粉适量，大料一个，葱段2个
步骤：
1、五花肉洗净放冷水锅加葱，姜片，大料。
2、煮到肉表面变色捞出洗净。
3、碗里倒点老抽把五花肉放进去揉搓上色。
4、上好色晾一会，酸菜切丝。
5、锅中放油冷锅冷油把五花肉放进去煎一下肉皮朝下。
6、锅内留底油放入葱花爆香。
7、放酸菜炒一下加生抽，老抽，盐，糖，胡椒粉，清水。
8、五花肉切片摆碗里酸菜铺上放进高压锅上气后30分钟即可。
辅料：黄豆酱适量，白糖适量，辣椒酱适量，碎扣肉适量
步骤1.将酸菜洗净挤干水分。
2.切碎。
3.热锅后，直接入锅炒干酸菜的水分。
4.将扣肉切粒放入同炒。
5.放入适量的白糖。
6.放点黄豆酱。
7.放点辣椒酱。
8.酸辣咸香的炒酸菜出锅了。小贴士酸菜是用盐腌制的，本身已经是咸的了，加上黄豆酱和辣椒酱也是咸的，基本不用放盐或酱油了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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