馅饼面皮怎么弄好吃(牛肉馅饼的面皮的做法)

今天给各位分享馅饼面皮怎么弄好吃的知识，其中也会对牛肉馅饼的面皮的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 牛肉馅饼的面皮的做法
2. 粉条馅饼馅怎么调最好吃
3. 馅饼面皮薄而不破的和面方法
4. 馅饼的面皮怎么样做才松脆

牛肉馅饼的面皮的做法

面粉适量，油适量，水、盐

1、首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。300g普通面粉，加入2g盐增加筋性，再分次少量加入170ml大约40度的温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成光滑的软面团，刚开始揉不光滑，可以饧5分钟再揉。

2、揉光滑后，搓成条切成8个剂子，每个剂子再揉光滑，搓成条，抹上一层食用油，放在盘子里，盖上保鲜膜，饧面40分钟。面要饧到位，才更有弹性，更易操作。

粉条馅饼馅怎么调最好吃

主料：粉条200克，

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、豆瓣酱适量、葱末适量、胡椒粉适量

1.粉条煮熟后，剁碎，放盐、酱油、胡椒粉、葱花、油、豆瓣酱调成馅

2.开水和面，放置醒15分钟

3.切成小剂子

4.包上馅，成蒸包形状，反过来压成饼

5.电饼铛加热，放少许油，放入饼

6.烙熟即可

小贴士

粉条煮熟后，需过凉水放凉后再剁碎，要不然不好剁。

馅饼面皮薄而不破的和面方法

方法：

1、鸡蛋打散，加一点清水，放面和淀粉，先搅成比较稠的糊，再加水，搅成薄糊。放葱花，盐。

2、平底锅大火稍微烧热，转小火，放油一点点，倒入适量面糊，小心转动，摊均匀。开大火，待凝固后小心从边上翻面。新手比较容易翻烂，一个窍门就是右手拿铲掀边，左手拎起来边，左手不碰到锅沿，只捏半熟的煎饼是不烫滴，不要害怕。这样就方便把铲子移动到中间了，然后快但匀速地翻面，不能用力过猛，也容易烂。如果平底锅较厚，这时就可以关火，用余热把煎饼炕熟了。

3、摊完一个，要等锅稍微晾凉，再放油，倒面糊。这也是为什么上一步翻面之后就要关火。锅太热，面糊到锅里就凝固了，摊不匀了。扩展资料：注意事项1、加适量淀粉，更嫩更软。比例要慢慢拿捏，多试几次，就有谱了。2、面糊不能太稠，要稍微稀一点，但也不能太稀，同样，多试几次，做饭最大的秘诀就是摸索呀！尝试，失败，再尝试……成功！3、倒面糊之前锅不能太热，防止面糊摊不匀。

馅饼的面皮怎么样做才松脆

第一步：面粉倒入盆中，加入2克食盐和5克香油。

（食盐可以增加面团的筋性）

第二步：少量多次的倒入150克温水，可以先用筷子搅拌成絮状。

第三步：接着用手揉成光滑的面团。

第四步：再将面团分成8个大小均等的面剂子，搓成长条，再倒入适量食用油，盖上盖子醒发30分钟。

（抹油可以保持面团的水分，增加面粉的柔软度）

第五步：将猪肉馅加入10克生抽，10克料酒，5克蚝油，8克食盐和5克香油，顺着一个方向搅拌上劲。

第六步：再加入生姜末和葱花，在面剂子醒发好后在搅拌至肉馅中。

第七步：在案板上抹层油，将面剂子取出放在案板上，直接用手将面剂子抻开。

第八步：将调制好的肉馅放入饼皮中。

第九步：用饼皮包裹住肉馅。

第十步：肉馅包好后，从一头卷起，一边卷一边向后抻面皮。

第十一步：卷到另一头后将尾部放在面饼的下面，用手轻轻按压馅饼。

第十二步：锅中倒入适量油，将做好的馅饼放入锅中烙制。

第十三步：当烙制一面金黄后，翻面继续烙制，反复两三次至两面均烙制金黄且成熟，即可出锅。

如此做出来的馅饼不仅皮薄馅大，饼皮还十分的酥脆，搭配上浓香的肉香，慢慢咀嚼，口齿留香！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的馅饼面皮怎么弄好吃和牛肉馅饼的面皮的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！