苏苏美食坊的详细菜谱
一、食材及制作流程
1.主菜：红烧肉
- 猪肉五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 10 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 清水 适量
2. 配菜：青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
3. 制作流程：
- 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
- 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
- 加入生姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮继续煸炒至汁变浓；
- 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准；
- 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉烂软，汁变浓稠即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉入口即化，香甜可口，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。
三、禁忌
1.红烧肉的主要原料是猪肉，因此猪肉是禁忌之一。同时，由于五花肉的油脂含量较高，因此血脂高、血压高、糖尿病等心血管疾病患者应适量食用。
2. 配菜中的青椒、红椒、洋葱等蔬菜可以与肉块一起煸炒，但需要注意的是洋葱中含有硫化物，过量食用会影响维生素 C 的吸收，因此应适量食用。
四、总结
红烧肉是一道色香味俱佳的传统美食，制作流程简单，口感鲜美，营养丰富。但需要注意的是，由于每个人的体质和口味不同，应根据自己的情况适量食用，并避免过量食用油腻、高热量的食物。
