1.主题词：东莞长安万达美食
2. 适合人群：所有人
3. 制作流程： a. 食材：豆腐 100 克，瘦肉末 100 克，葱花 5 克，鸡蛋 2 个，盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量。 b. 调料：豆瓣酱、辣椒油、醋、花椒粉、鸡精适量。 c. 步骤：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 锅中倒油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入葱花煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱、辣椒油、醋、花椒粉，翻炒均匀。
4. 加入生抽、料酒、糖，继续翻炒。
5. 将豆腐块放入锅中，加入适量水，煮至豆腐软烂。 6. 加入盐、鸡精，翻炒均匀。 7. 装盘，撒上葱花即可。
4. 禁忌：豆腐是一种营养丰富的食品，但也容易胀气，对于消化不良、胃胀气的人来说，容易引起不适。另外，豆腐中含有钙，过量摄入可能会导致钙流失，因此，对于正在补充钙剂的人来说，应该适量食用。
5. 总结：这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。豆腐柔软易消化，适合所有人食用。但需要注意的是，豆腐容易胀气，消化不良、胃胀气的人应该适量食用。另外，正在补充钙剂的人应该适量食用，避免过量摄入钙。