大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于苦菜苔怎么弄好吃，苦菜苔怎么腌制这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 苦苔子是什么植物
2. 云县酸扒菜怎么做
3. 酸粑菜的家常做法
4. 苦菜苔怎么腌制

苦苔子是什么植物

回答：苦苔子是

（马齿苋）：

本品多皱缩卷曲，常结成团。茎圆柱形，长可达30cm，直径0.1-0.2cm，表面黄褐色，有明显纵沟纹。

叶对生或互生，易破碎，完整叶片倒卵形，长1-2.5cm，宽0.5-1.5cm；绿褐色，先端钝平或微缺，全缘。花小，3-5朵生于枝端，花瓣5，黄色。蒴果圆锥形，长约5mm，内含多数细小种子。气微，味微酸。

云县酸扒菜怎么做

材料

材料：，虾仁4两，蛋5个，葱末1大匙，毛豆仁2大匙，罐头玉米粒2大匙，太白粉半小匙

调味料：酒半小匙，盐半小匙，味霖1小匙

做法

1.虾仁先放入锅中炒至熟透，再起锅盛入碗中，然后放入玉米粒、熟毛豆仁和葱末拌匀成为虾仁料备用

2.另取一个碗，打入蛋并加入酒、盐和味霖打散后，再加入太白粉水拌匀备用

3.锅中烧热3-4大匙油，先倒入大部分的蛋汁，再放上虾仁料后，淋上剩余的蛋汁，再以小火慢慢烘至一面熟透后，翻面继续烘至全熟，且二面呈现金黄色即可完成

酸粑菜的家常做法

苦菜苔1000克酸水

（泡酸菜的水）1小碗元宝红糖1块盐适量做法步骤

1、先把苦菜苔摊开放入筛子中，放在太阳下面晒上几个小时，让其变瘪。

2、把晒过的苦菜苔与酸水、元宝红糖和盐备齐。

3、把晒过的苦菜苔摘成长段，清洗干净

4、把酸水放入到小汤锅中

5、酸水烧开后，放入清洗干净的苦菜苔

6、再把元宝红糖也同时放入，盖上盖子，汤水再次煮沸后，把火关小，让其自然在小锅中咕嘟1.5至2小时

(酸水煮菜，短时间内很难煮扒，可选择用高压锅煮，可节省时间和能源，煮制的时间和煮肉差不多一样)。

7、在煮熟的酸扒菜中，放入适量的盐就做好啦！

苦菜苔怎么腌制

一般宜在春季采摘苦菜，但很少用其苦菜苔腌制，往往直接晒干，用时洗一下再用，苦菜大多选择开紫花的，煮水的方式，配以红糖食用。

文章到此结束，如果本次分享的苦菜苔怎么弄好吃和苦菜苔怎么腌制的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！