大家好，今天小编来为大家解答椒麻鸡加热怎么弄好吃这个问题，手撕椒麻鸡放到冰箱凉了，现在拿出来想热一下可以吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 正宗椒麻鸡带汤做法
2. 网红椒麻鸡整只做法
3. 手撕椒麻鸡放到冰箱凉了，现在拿出来想热一下可以吗
4. 椒麻鸡加热为什么不能用铁锅

正宗椒麻鸡带汤做法

1.嫩鸡去头去颈去爪，洗净沥干

2.放入深一点的锅中，添加葱姜和没过的水，煮至刚熟，用筷子插入无血水冒出，关火

捞起，控干，放入冷开水或冰水中浸凉

3.捞出沥干水分，斩块，装盘

4.花椒去掉黑籽，小葱切葱花，混合在一起，加少许盐剁成细末

5.盛入碗内，添加酱油、盐、香油、鸡汤调匀成椒麻汁，淋于鸡块上即成

注意：1、鸡不要选太大，一斤半左右为宜；

2、煮鸡选用深一点的汤锅最好，水要没过鸡身，这样鸡受热均匀，而且更容易熟透；

3、煮鸡的时间不易过长，刚熟就停火，不放心停火后即可继续焖煮三两分钟。检测鸡肉是否熟透，用筷子插鸡肉最厚的地方，无血水冒出即可；

网红椒麻鸡整只做法

用料：鸡全腿1个，小葱1根，盐1/4勺，生抽两勺，姜2片，辣椒油两勺，耗油1勺，老陈醋半勺，小米辣3个，白糖半勺，新鲜青花椒一小把，姜3片，蒜2瓣

做法：

1.将鸡腿去骨

2.去掉的鸡腿骨头加半个鸡架凉水下锅，加少许干花椒，一片姜，熬制15分钟，鸡汤备用

3.鸡腿下放两片生姜，凉水上锅蒸20分钟左右，看鸡腿大小，蒸熟后的鸡腿放去提前准备好的冰水中，浸泡10分钟

4.准备新鲜青花椒洗净

5.将小米辣，青花椒，葱末，蒜末，盐，生抽，白糖，陈醋，耗油，辣椒油依次加入，并加入适量煮好的鸡汤，拌匀

6.冰镇好的鸡腿肉切块，淋入料汁，最好再浸泡10分钟再吃，会更加入味

手撕椒麻鸡放到冰箱凉了，现在拿出来想热一下可以吗

当然可以的。可以微波炉或蒸箱加热。

椒麻鸡加热为什么不能用铁锅

椒麻鸡加热不能用铁锅是会把椒麻鸡那种麻麻的感觉给搞没了，味道变掉的。

椒麻鸡是四川筠连县的特色凉菜,麻辣鲜香风味别具一格,色泽红亮诱人,制作上在选料、煮制、调味、浸泡等。

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