很多朋友对于煮熟的肥肉怎么弄好吃和煮熟的大块猪肉该怎样过油不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 煮熟的大块猪肉该怎样过油
2. 煮熟的大块猪肉怎么炒糖色
3. 冻熟肉怎么解冻比较好
4. 熟肉应该怎么腌制

煮熟的大块猪肉该怎样过油

谢谢邀请，我们这里做扣肉就有过油这一步骤，这里我就说说我们这边扣肉的做法吧，首先，长方形五花肉一块，洗净冷水下锅煮，锅里加入姜片，八角，桂皮，盐，酱油，大概煮半生熟捞出控干水分，肉表面均匀涂抹一层蜂蜜，这样炸出来的五花肉颜色金黄，涂抹好的五花肉下入五六成热的油锅里慢火炸，炸之金黄捞出，火大了会跑油，捞出后切厚点的片，肉皮朝下肉朝上一片接一片放入碗中，梅菜加蒜末辣椒粉炒香，加入盐和味精铲出均匀的铺在肉上面，然后上蒸锅蒸半个小时端出，拿个盘子扣在扣肉碗上反转过来，梅菜在下肉在上，梅菜吸取了扣肉的油，好吃又下饭，扣肉也不会油腻，真的是美味哦，喜欢美食的朋友就请关注我吧，有更多的家常美食视频供你观看参考??????

煮熟的大块猪肉怎么炒糖色

大块肉上色不易翻炒，只能放进糖色水里了！

1.起锅加少量油，抺匀锅底。

2.加入冰糖，受热变酥后敲碎，慢慢翻炒。

3.中火至冰糖全部液化，期间还要慢慢翻炒。

4.转小火，待冰糖变黄褐色起小泡，关火。

5.继续搅动，颜色焦红发亮时，烹入等量刚烧开的热水。

小提示

1.在炒糖色的时候一定要热锅热油并且油要粘到锅的四周，这样炒糖色就不会粘锅了。

2.炒糖色要不停但慢慢翻炒，防止它粘锅。

3.如果大家掌握不好火候，可以全程用小火炒糖色。

冻熟肉怎么解冻比较好

1、微波炉解冻把厚度约为2cm的肉放进微波炉，选择“解冻”档，先设定一个较短的时间，再把冻肉换个方向，继续增加2、铝盆解冻先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。

熟肉应该怎么腌制

很高兴回答这个问题，在我们老家，熟肉腌制之后叫酸肉，是农村每家每户都会做的一种菜。

酸肉的主要用料是盐巴，肥瘦相间的熟肉，玉米面。

只要制作过程:

1、把肉煮熟，然后捞出放凉。

2、选好的玉米粒在锅里炒，直到炒熟为止，然后放凉，再把玉米加工成玉米面。

3、找一个罐子洗干净

4、烧一壶开水然后放凉

5、把冷开水、冷肉、盐巴、玉米面放一起然后搅拌均匀

6、放一个小时左右装罐，封盖

7、放置一个月左右就可以拿出来吃了，味道酸酸的，特别下饭

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！